Resep: Nasi Gandul ala resto

Kategori : Masakan khas Semarang

Nasi Gandul.

Anda dapat memasak Nasi Gandul dengan 27 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Nasi Gandul :

1. Sediakan 500 gram daging sapi.
2. Sediakan 500 gram babat sapi.
3. Siapkan 100 ml santan (sy pakai 65 ml santan instan + air).
4. Sediakan 2000 ml air.
5. Siapkan 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
6. Siapkan Bumbu Ungkep.
7. Siapkan 4 lembar daun salam.
8. Siapkan 2 cm lengkuas, geprek.
9. Sediakan 1 sdt garam.
10. Siapkan Bumbu Halus.
11. Sediakan 12 siung bawang merah.
12. Sediakan 4 siung bawang putih.
13. Siapkan 4 buah cabe keriting.
14. Siapkan 6 butir kemiri.
15. Sediakan 2 buah kluwak.
16. Siapkan 1 sdt ketumbar.
17. Sediakan 1 sdt jinten.
18. Sediakan 1 cm jahe.
19. Siapkan 2 buah kencur.
20. Sediakan 1 sdt garam.
21. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
22. Sediakan 1 sdt gula merah.
23. Siapkan Bumbu Cemplung.
24. Siapkan 3 lembar daun salam.
25. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
26. Sediakan 2 batang sereh.
27. Sediakan 1 ruas lengkuas.

Langkah-langkah memasak Nasi Gandul :

1. Cuci bersih daging dan babat. Rebus daging dan babat bersama- sama bumbu ungkep sampai matang dan empuk, saya rebusnya pakai panci presto biar gk kelamaan 😅 Setelah empuk, daging dan babat diangkat dan didinginkan..
2. Saring air rebusan daging dan babat, hingga dapat 1500 ml air kaldu, kalau kaldunya kurang dari 1500 ml, bisa ditambahkan air biasa hingga mencapai 1500 ml. Potong-potong daging dan babat bentuk dadu atau sesuai selera..
3. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang dan wangi..
5. Tambahkan air kaldu, aduk-aduk hingga rata. Masukkan daging dan babat yg telah dipotong-potong ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk-aduk hingga daging dan babat tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan, aduk-aduk hingga santan tercampur rata dan tidak pecah. Masak hingga kuah santannya sedikit menyusut..