Resep: Dendeng Lambok sedap

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng Lambok.

Anda dapat membuat Dendeng Lambok dengan 18 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Lambok :

1. Siapkan 250 gr daging khas dalam, iris tipis dan potong sesuai selera.
2. Siapkan Bahan A.
3. Sediakan 1/2 bongkol bawang putih, haluskan.
4. Siapkan 1/2 sdt garam.
5. Sediakan 6 sdm air asam jawa.
6. Siapkan Bahan B, giling kasar.
7. Sediakan 10 batang cabe hijau.
8. Sediakan 6 siung bawang merah.
9. Siapkan 3 siung bawang putih.
10. Sediakan 1 buah tomat hijau, iris.
11. Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
12. Siapkan 1/2 sdt garam.
13. Sediakan bahan c.
14. Siapkan 50 ml air kelapa muda.
15. Siapkan (bisa diganti dengan 50 ml air matang +1 sdm gula+ 1/4 sdt garam.
16. Sediakan 1/4 sdt cuka).
17. Sediakan 2 batang daun bawang, iris kasar.
18. Sediakan secukupnya minyak.

Langkah-langkah memasak Dendeng Lambok :

1. Cuci bersih daging, tambahkan bahan A, ratakan sambil diremas2 agar bumbu meresap, biarkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, ungkep daging beserta bumbu td dengan api kecil, hingga air nya kering.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sebentar, sekitar 3 menit, hingga warna daging sedikit berubah, tiriskan.
4. Pukul2 daging satu persatu dengan palu daging atau dg ulekan hingga daging agak pipih, sisihkan.
5. Kurangi minyak bekas menggoreng daging tadi, sisanya gunakan untuk menumis cabe.
6. Masukkan bahan B ke dalam minyak panas dan aduk, tumis hingga harum, tambahkan daun bawang.
7. Setelah hilang bau langu cabe, tambahkan air kelapa muda, aduk rata, biarkan hingga air mengering, tes rasa, tambahkan sedikit gula jika suka.
8. Terakhir masukkan daging yang telah dipipihkan, aduk rata.
9. Dendeng lambok, siap disajikan.