Resep: Pindang Patin Meranjat Khas Palembang enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Patin Meranjat Khas Palembang.

Anda dapat mengolah Pindang Patin Meranjat Khas Palembang dengan 22 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Patin Meranjat Khas Palembang :

1. Sediakan Bahan Utama :.
2. Siapkan 1 ekor ikan patin utuh (kurleb 1 kg).
3. Siapkan Bumbu Uleg :.
4. Siapkan 7 bh bawang merah.
5. Siapkan 5 bh bawang putih.
6. Siapkan 2 ruas kunyit.
7. Sediakan Bumbu Tambahan :.
8. Siapkan 15 cabe merah keriting (sesuai selera).
9. Sediakan 5 bh cabe domba (utuh).
10. Sediakan 2 ruas lengkuas.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan 2 bh serei.
13. Sediakan 3 bh daun salam.
14. Siapkan 2 bh asam jawa utuh (me pke yg kering).
15. Sediakan secukupnya terasi.
16. Siapkan secukupnya garam.
17. Siapkan secukupnya gula merah, gula putih.
18. Sediakan Bahan Topping :.
19. Siapkan 2 batang daun bawang.
20. Sediakan 1 bh tomat.
21. Sediakan 1 ikat kemangi.
22. Sediakan 1 bh nanas (me skip).

Cara memasak Pindang Patin Meranjat Khas Palembang :

1. Marinasi ikan patin dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan dan cuci bersih agar tidak berbau amis..
2. Uleg bumbu jgn terlalu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe). sedangkan serei, lengkuas, jahe di geprek..
3. Iris daun bawang kurleb 2-3 cm, tomat, kemangi dan nanas sesuai selera (me tanpa nanas).
4. Tumis bumbu uleg sampai harum. Masukkan bumbu geprek ke dalam tumisan. Kemudian masukkan terasi dan asam jawa..
5. Tambahkan air kurleb 1 L dan tunggu sampai mendidih.Kemudian masukkan ikan patin (jgn trlalu lama biar ikan tidak hancur)..
6. Masukkan topping (nanas, kemangi, tomat) jgn trlalu lama agar masih segar..
7. Tambahkan gula, garam. (selalu diakhir masak biar nutrisinya terjaga). Koreksi rasa..