Resep: Tempe kacang/menjes kacang istimewa

Kategori : Masakan khas Pasuruan

Tempe kacang/menjes kacang. Proses perendaman dilakukan agar kacang menjadi lunak dan memberikan. Menjes adalah makanan berbahan dasar kedelai yang lazim ditemukan di Jawa Timur, Indonesia. Di daerah Malang, ada dua jenis menjes, yaitu menjes bertekstur kasar, yang disebut menjes kacang, dan menjes bertekstur halus.

Rasa dari tempe ini sendiri cenderung hambar bila dibandingkan dengan tempe. Tempe menjes di Malang dibuat dari ampas kacang kedelai sisa produksi tahu, yang dicampur dengan ampas kelapa sisa produksi minyak kelapa, yang kemudian difermentasi dengan bantuan ragi jamur tempe. Setelah dicetak dan didiamkan beberapa waktu, tempe menjes akan memadat, menghitam. Anda dapat membuat Tempe kacang/menjes kacang dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tempe kacang/menjes kacang :

1. Sediakan 4 sdm tepung terigu.
2. Siapkan 2 sdm tepung beras.
3. Siapkan 1 sdm tepung kanji.
4. Sediakan 2 btg daun bawang.
5. Sediakan Secukupnya air.
6. Siapkan Bumbu halus 1 :.
7. Siapkan 3 siung bawang putih.
8. Sediakan 1/4 sdt Garam.
9. Sediakan Bumbu halus 2:.
10. Sediakan 3 siung bawang putih.
11. Siapkan 2 siung bawang merah.
12. Sediakan 1 siung kunir.
13. Sediakan 2 bj kemiri disangrai.
14. Siapkan 1/4 sdt garam.
15. Sediakan 1/4 sdt merica.
16. Sediakan 1/4 sdt ketumbar.
17. Sediakan Sdikit penyedap.

Tempe jenis ini merupakan tempe yang berasal dari Yogyakarta. Tempe Menjes ini memiliki tekstur yang cukup kasar, karena berasal dari bahan baku kacang Jenis kacang lain yang digunakan di dalam pembuatan tempe adalah kacang gude. Di beberapa tempat, menjes kacang juga dibuat dari campuran kacang tanah, kedelai, serat singkong, serta bungkil kedelai. Sementara itu, menjes gombal merupakan tempe menjes yang terbuat dari ampas tahu sisa buangan pabrik.

Langkah-langkah memasak Tempe kacang/menjes kacang :

1. Bumbu 1, haluskan bawang putih dan garam, kasih air dan rendam tempe kacang.
2. Bumbu 2, haluskan semua bumbu, campur dengan semua tepung, air (jangan terlalu kental krna biar matangnya merata).
3. Masukkaan tempe kacang yg sudah direndam ke dalam bumbu dan campuran tepung.
4. Siapkan minyak panas, goreng dengan api kecil biar.

Semua jenis tempe menjes memiliki kandungan gizi yang kaya. Tempe Menjes, Tempe Dari Ampas Kacang Tanah Ada banyak manfaat kacang hijau dan manfaat bubur kacang hijau yang yang tidak terduga. Termasuk dalam jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein, antioksidan, rendah lemak serta serat, kacang hijau juga mengandung Vitamin A, B, C, E, K serta folat, zinc, fosfor, kalium, dan. Tempe Menjes, Tempe Dari Ampas Kacang Tanah