Cara Mudah memasak Opor Ayam Kentang ala Padang

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Opor Ayam Kentang ala Padang.

Anda dapat memasak Opor Ayam Kentang ala Padang dengan 26 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Opor Ayam Kentang ala Padang :

1. Siapkan 500 gr ayam (5 potong), cuci bersih.
2. Siapkan 350 gr kentang, kupas dan potong-potong.
3. Sediakan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
4. Siapkan 1 buah cabe merah tanjung/cabe besar, buang bijinya lalu iris.
5. Siapkan Secukupnya bawang goreng (untuk taburan).
6. Sediakan 2 sdt garam/secukupnya.
7. Siapkan 1/2 sdt gula pasir/secukupnya.
8. Sediakan 350 ml santan encer.
9. Sediakan 250 ml santan kental (perasan pertama).
10. Siapkan 1.5 sdm minyak goreng/secukupnya.
11. Sediakan Bumbu cemplung :.
12. Siapkan 1 buah bunga lawang/pekak.
13. Siapkan 2 buah kapulaga.
14. Sediakan 3 butir cengkeh.
15. Siapkan 1 buah asam kandis.
16. Siapkan 3 cm kayu manis.
17. Siapkan 3 lembar kecil daun salam.
18. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya.
19. Sediakan Bumbu halus :.
20. Siapkan 8 butir bawang merah.
21. Sediakan 5 siung bawang putih.
22. Siapkan 3 ruas jari lengkuas muda.
23. Sediakan 1 ruas jari jahe.
24. Sediakan 5 butir kemiri.
25. Siapkan 1 sdt ketumbar.
26. Sediakan 1 sdt jinten.

Langkah-langkah memasak Opor Ayam Kentang ala Padang :

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Setelah itu lumuri lagi dengan bumbu halus, garam dan gula pasir. Marinasi kurleb 1 jam supaya bumbu meresap (atau semalaman lebih baik).
3. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang/empuk.
4. Tambahkan kentang, santan kental dan cabe iris. Masak lagi hingga semua matang dan kuah menyusut separo atau kuah tinggal sedikit (sesuaikan selera). Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.