Resep mengolah Ketan Srikaya Biru

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikaya Biru.

Anda dapat mengolah Ketan Srikaya Biru dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikaya Biru :

1. Siapkan bahan A :.
2. Siapkan 500 gram ketan.
3. Siapkan 300 ml santan.
4. Sediakan 4 lembar daun pandan.
5. Sediakan 1/4 sdt garam.
6. Sediakan Bahan B :.
7. Siapkan 300 ml santan.
8. Sediakan 2 butir telur.
9. Siapkan 3 sdm tepung terigu.
10. Sediakan 4 sdm tepung tapioka.
11. Siapkan 1 lembar daun pandan.
12. Siapkan 1/4 sdt garam.
13. Sediakan 100 gram gula pasir.
14. Siapkan 15 kuntum bunga telang.
15. Sediakan Bahan C:.
16. Sediakan 300 ml santan.
17. Siapkan 2 butir telur.
18. Sediakan 3 sdm tepung terigu.
19. Sediakan 4 sdm tepung tapioka.
20. Sediakan 100 gram gula pasir.
21. Siapkan 1/4 sdt garam.
22. Sediakan 1/4 sdt essence pandan.
23. Sediakan 1 lembar daun pandan.

Langkah-langkah memasak Ketan Srikaya Biru :

1. Lapisan A : rendam beras ketan selama 3 jam, cuci bersih. kukus selama 15 menit dengan ditambah pandan.selama nunggu, panaskan santan, garam, daun pandan hingga mendidih. tuang dalam ketan setengah matang tadi, karu hingga rata. lanjutkan kukus selama 25 menit. hingga matang. masukkan dalam cetakan 1/3 bagian sambil ditekan. bisa juga dengan loyang diameter 22 cm.
2. Langkah lapisan B : kocok telur dan gula pakai whisk saja sampai gula larut. masukkan bunga telang pada santan sambil diremas2 hingga keluar warna birunya. supaya aromanya lebih sedap, masukkan juga daun pandan sambil diremas2. tambahkan tepung terigu dan tapioka. aduk rata. tuangkan dalam adonan telur. aduk rata lalu saring. masak hingga sedikit mengental. (jangan sampai kental bgt biar nanti saat dituang bisa rapi). tuang adonan di atas ketan. kukus selama 15 menit..
3. Langkah lapisan C : kocok telur dan gula pakai whisk saja sampai gula larut. masukkan pandan dalam santan sambil diremas2 supaya aromanya lebih sedap. tambahkan tepung terigu dan tapioka. aduk rata.masukkan juga essence pandan. aduk rata. tuangkan dalam adonan telur. aduk rata lalu saring. masak hingga sedikit mengental. (jangan sampai kental bgt biar nanti saat dituang bisa rapi). tuang adonan di atas adonan warna biru..
4. Kukus lagi adonan selama 25 menit, hingga matang. angkat dan dinginkan.. siap disantaap.
5. Note : penampakan bunga telang.