Cara memasak Bolu Kojo istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Bolu Kojo.

Anda dapat memasak Bolu Kojo dengan 8 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bolu Kojo :

1. Siapkan 6 butir telur.
2. Siapkan 450 gr gula pasir.
3. Siapkan 600 gr terigu segitiga biru.
4. Siapkan 1200 ml santan agak kental (dari 1.5 butir kelapa parut setelah dicampur daun pandan suji yg diblender).
5. Sediakan 150 gr Royal Palmia Butter Margarin.
6. Sediakan 20 lembar daun pandan.
7. Siapkan Sejumput garam.
8. Sediakan 10 lembar daun suji.

Cara memasak Bolu Kojo :

1. Siapkan baking pan diameter 28cm, beri olesan butter margarin & taburi tepung terigu lalu sisihkan.
2. Blender daun pandan & suji dengan 200ml air, lalu tuang ke dalam wadah kelapa parut.
3. Tuang lagi 500ml air panas, diamkan hingga hangat kuku Peras & saring santannya hingga menjadi 1200ml (untuk perasan kedua & seterusnya cukup pake air dingin biasa, ga perlu air panas lagi.
4. Masak campuran santan & pandan suji hingga mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Matikan api. Masukkan butter margarin & sejumput garam Aduk2 hingga margarin meleleh. Diamkan hingga hangat kuku.
6. Dalam wadah lain, kocok telur & gula pasir dengan balon whisk hingga gula larut. Masukkan terigu bergantian dengan campuran santan secara bertahap hingga semuanya habis sambil terus diaduk dengan balon whisk hingga adonan tercampur rata & tidak bergerindil (hasilnya agak encer).
7. Tuang adonan kedalam baking pan (alas baking pannya dipanaskan dulu) Panggang hingga matang dengan api sedang cenderung kecil (kurleb 2 jam).
8. Setelah matang, diamkan dalam baking pan hingga benar2 dingin baru dikeluarkan.