Resep membuat Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal enak

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal.

Anda dapat memasak Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal dengan 32 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal :

1. Siapkan 4 potong paha ayam utuh.
2. Siapkan 10 potong tempe.
3. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Siapkan 300 ml air.
6. Siapkan Bumbu halus:.
7. Sediakan 10 siung bawang merah.
8. Siapkan 5 siung bawang putih.
9. Siapkan 8 butir kemiri.
10. Siapkan 1 ruas jahe.
11. Siapkan 1 sdm gula merah.
12. Siapkan Bumbu lainnya:.
13. Siapkan 1,5 sdt garam.
14. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
15. Sediakan 1,5 sdt lada bubuk.
16. Sediakan 8 sdm kecap manis.
17. Sediakan 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
18. Sediakan 4 lembar daun salam.
19. Sediakan Bahan sambal.
20. Sediakan 15 buah cabe merah keriting.
21. Sediakan 5 buah cabe rawit merah.
22. Siapkan 2 siung bawang merah.
23. Sediakan 1 siung bawang putih.
24. Sediakan 1 sdt terasi.
25. Sediakan 1/2 sdt garam.
26. Sediakan 1/4 sdt gula pasir.
27. Siapkan 1/2 sdt gula merah.
28. Siapkan Secukupnya penyedap rasa/kaldu bubuk.
29. Siapkan Secukupnya air.
30. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
31. Siapkan Pelengkap:.
32. Sediakan Secukupnya lalapan (saya mentimun).

Langkah-langkah memasak Ayam Bakar Kalasan plus Tempe & Sambal :

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam dan bumbu-bumbu.
2. Lumuri daging ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali.
3. Dalam wajan, masukkan bumbu halus, 1 sdt garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan daging ayam. Lumuri dengan bumbu sampai merata.
5. Tambahkan 200 ml air, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Kalau pakai jeruk limau masukkan di step ini. Masak sampai air menyusut. Setelah itu angkat ayam. Sisakan bumbunya.
6. Tambahkan 100 ml air pada wajan yang berisi bumbu sisa ayam. Tambahkan 1/2 sdt garam. Masukkan potongan tempe. Masak sampai bumbu meresap. Setelah itu angkat.
7. Panaskan wajan teflon. Beri sedikit minyak atau margarin. Bakar ayam di atas teflon dengan api kecil. Balik sampai semua sisi-sisinya matang. Lakukan juga dengan tempe. Angkat, sisihkan.
8. Cara membuat sambal: haluskan duo cabe, duo bawang, tomat, terasi dan gula merah. Lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan air, garam, gula pasir dan penyedap rasa/kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa. Setelah itu angkat lalu tuangkan dalam mangkuk sambal.
9. Sajikan ayam dan tempe bakar dengan lalapan dan sambal.