Resep: Sambal Tuktuk dan Ikan Mas Goreng lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Sambal Tuktuk dan Ikan Mas Goreng.

Anda dapat mengolah Sambal Tuktuk dan Ikan Mas Goreng dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Sambal Tuktuk dan Ikan Mas Goreng :

1. Siapkan Bumbu Ikan :.
2. Sediakan 3 bawang putih.
3. Sediakan 3 bawang merah.
4. Sediakan 2 ruas kunyit.
5. Sediakan 1 sdm ketumbar.
6. Siapkan 1 ruas jahe.
7. Siapkan 1 ruas lengkuas.
8. Sediakan 1 serai.
9. Sediakan 1 daun jeruk.
10. Siapkan 1-2 sdt garam.
11. Sediakan 1 jeruk nipis untuk membersihkan ikan.
12. Siapkan 50-100 ml air.
13. Sediakan Sambal Tuktuk :.
14. Siapkan 1 sdm andaliman.
15. Sediakan 15 cabai rawit merah.
16. Siapkan 10 cabai merah kerinting.
17. Siapkan 5 bawang merah.
18. Sediakan 1 bawang putih.
19. Siapkan 2 kemiri.
20. Siapkan 1 jeruk nipis.
21. Sediakan 100 gr ikan teri (50 teri medan, 50 teri biasa).

Cara memasak Sambal Tuktuk dan Ikan Mas Goreng :

1. Cuci bersih ikan mas, lalu letakkan di baskom, iris badan ikan setiap sisi untuk mempermudah meresapnya bumbu.peras jeruk nipis, biarkan airnya melumuri ikan mas seluruhnya, diamkan 10 mnt, bilas..
2. Ulek bumbu ikan : bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, jinten, bawang merah, garam. lalu tuang air, tambahkan bumbu yang lain, rendam ikan minimal 1 jam di dalamnya. Goreng sampai matang, sisihkan..
3. Goreng teri yang sudah dicuci. sisihkan..
4. Sangrai semua bumbu sambel kecuali ikan teri, garam, jeruk nipis dan andaliman..
5. Setelah semua disangrai, ulek bahan sambel tsb sampai halus, lalu masukkan andaliman, ratakan lagi, masukkan ikan teri goreng, ulek lagi. Siram air dari jeruk nipis, ratakan..
6. Sambal tuktuk siap disantap bersama nasi hangat dan ikan goreng..