Resep Pecel atau Lotek

Kategori : Resep masakan Indonesia

Pecel atau Lotek. Lotek terdiri dari dua jenis mentah dan matang, lotek mentah nama lain dari karedok sayurannya tidak dikukus terlebih dahulu. Lotek matang sayurannya dikukus terlebih dahulu. Bumbu lotek dibuat insitu dengan menggerus semua bumbu dan kacang goreng dan memasukkan sayuran sekaligus ke cobek lalu diaduk.

Perbedaan lotek dengan gado-gado, karedok, dan pecel yang pertama ada pada sayuran yang digunakan. Biasanya, lotek menggunakan paling sedikit tiga jenis sayuran, yakni bayam, kol, dan tauge. Pecel biasanya disajikan "dipincuk" atau dialasi dengan daun pisang. Anda dapat mengolah Pecel atau Lotek dengan 16 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pecel atau Lotek :

1. Sediakan Bahan Rebus.
2. Sediakan Kacang Panjang.
3. Sediakan Kol/Kubis.
4. Siapkan Mentimun.
5. Sediakan Kangkung/bayam.
6. Siapkan Mie Burung Dara.
7. Siapkan Bahan Bumbu.
8. Sediakan Kacang Tanah (secukupnya).
9. Sediakan 2 buah Gula Jawa.
10. Siapkan 2 buah Cabai Merah.
11. Sediakan 3 buah Cabai Setan (klo tdk ingin pedas 1 aja cukup).
12. Siapkan 2 buah Bawang Putih.
13. Sediakan secukupnya Garam.
14. Siapkan 1 ruas kecil kencur.
15. Sediakan 2 lembar daun jeruk (iris kecil).
16. Siapkan secukupnya Air Hangat.

LOTEK Lotek merupakan makanan khas Jawa Barat. Lotek hampir sama dengan pecel, namun di dalam lotek sayuran wajib yang ada di dalamnya antara lain bayam, kacang panjang, kapri, daun kacang kedelai. Jika bumbu pecel lebih terasa aroma daun jeruknya, lotek lebih menonjolkan. Lihat juga resep Bumbu lotek/pecel enak lainnya.

Cara memasak Pecel atau Lotek :

1. Rebus semua bahan-bahan rebusan lalu tiriskan, untuk sayuran jangan terlalu lama ya.. Karena jika terlalu lama warna akan berubah menjadi layu.. Jd sebentar saja masaknya...
2. Goreng kacang tanah yang sudah dibersihkan lalu tiriskan.
3. Haluskan kacang tanah.
4. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, cabai setan, irisan daun jeruk, gula jawa dan garam secukupnya.
5. Campurkan semua bahan yang telah dihaluskan (kacang tanah dan bumbu yg lain) aduk dengan air hangat sampai rata koreksi rasa...
6. Tata bahan-bahan yang sudah direbus diatas piring dan siram bumbu yang sudah siap...
7. Siap disajikan..😊.

Misalnya sayuran dengan siraman saus kacang, dapat dikenal dengan empat nama berbeda yaitu karedok, pecel, lotek, atau gado-gado. Sekilas tampilannya sama, tapi ternyata isian lauk dan cara penyajiannya berbeda. Lihat juga resep LOTEK MANIS / PECEL SAYUR BUMBU KACANG AWET ANTI BASI enak lainnya. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun Gado-gado. Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.