Resep: Dendeng lambok istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng lambok. Dendeng Balado biasanya disajikan dalam bentuk kering. Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Tidak usah takut gagal dalam membuatnya.

Dendeng lambok Dendeng sapi lambok mercon. foto: Instagram/@resepmamahq. Dendeng lambok ini berbeda dengan dendeng pada umumnya yang memiliki tektur renyah, akan tetapi dendeng lambok ini memiliki tekstur yang basah. Citarasa dari masakan ini adalah pedas. Anda dapat membuat Dendeng lambok dengan 14 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng lambok :

  1. Sediakan 1 sdt ketumbar (optional).
  2. Siapkan 1/4 kg daging iris dendeng.
  3. Siapkan Air kelapa dari 1 buah kelapa.
  4. Sediakan 4 siung Bawang putih giling.
  5. Siapkan 6 Bawang merah.
  6. Sediakan 1 Tomat besar.
  7. Sediakan 15 bh cabe merah.
  8. Sediakan Garam.
  9. Sediakan Gula.
  10. Siapkan 4 keping Daun jeruk.
  11. Sediakan 1/2 Bks air Asam Jawa.
  12. Sediakan Kentang iris sesuai selera.
  13. Sediakan 2 papan petai Petai dibuang kulitnya.
  14. Siapkan 2 buah Daun salam.

Dendeng Lambok sendiri artinya Dendeng Basah, daging dendengnya lembab gak garing. Dendeng lambok dan Randang paru emang cocok banget dimakan pakai ketupat ketan 🥰. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan.

Cara memasak Dendeng lambok :

  1. Siapkan bahan.
  2. Rebus daging dengan air kelapa+ bawang putih+daun salam sampai daging empuk (usahakan airnya bersisa untuk tambahan kaldu pada cabe) air kelapanya agak banyakin aja boleh pakai ketumbar boleh juga enggak, resep aslinya ga pake.
  3. Pipihkan daging, kalau bahasa sayanya ditokok 😁 sisihkan.
  4. Panaskan minyak, Goreng daging yang sudah ditokok sebentar saja.
  5. Goreng kentang dan pete.
  6. Giling cabe merah dengan bawang merah (sisakan cabe untuk diiris panjang2 dan buang bijinya).
  7. Goreng cabe+tomat+bawang yang telah dihaluskan sampai matang.
  8. Setelah matang masukkan air kelapa sisa rebusan dendeng + air asam Jawa + daging dendeng + daun jeruk + cabe iris.
  9. Masak kembali dengan api sedang hingga kaldu meresap dan cabe berminyak terakhir masukkan kentang dan pete aduk rata.
  10. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Kalau kita tengok sejarah peradaban manusia pada umumnya, maka kita akan melihat bahwa satu-satunya cara untuk mengawetkan daging adalah mengeringkannya menjadi dendeng. Dendeng Lambok, nah dendeng ini yang paling mendekati dendeng balado resep keluarga pak suami.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :