Resep: Pempek Tanpa Ikan Rasa Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Tanpa Ikan Rasa Udang.

Anda dapat membuat Pempek Tanpa Ikan Rasa Udang dengan 9 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Tanpa Ikan Rasa Udang :

1. Siapkan 30 sdm tepung tapioka.
2. Sediakan 25 sdm tepung terigu.
3. Sediakan 300 ml air direbus.
4. Siapkan 5 siung bawang putih yg dihaluskan.
5. Siapkan 1 butir telur.
6. Siapkan 1 sdt garam.
7. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
8. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
9. Sediakan Kaldu udang dari 200ml air dan kepala dan kulit udang yg direbus, kemudian disaring.

Cara memasak Pempek Tanpa Ikan Rasa Udang :

1. Siapkan bahan2nya, sambil rebus air yg 300ml dan air kaldu udang 200ml sampai mendidih..jadi total air rebusan 500ml y gaes...
2. Campur jadi satu tepung terigu, garam, lada bubuk, bawang putih yg sudah dihaluskan, kaldu bubuk dan air yg sudah mendidih tadi sedikit demi sedikit..aduk rata sampai mengental seperti bubur..diamkan 10 menit.
3. Setelah 10 menit..dan uap panasnya hilang tambahkan 1 butir telur..aduk rata.
4. Kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit..uleni sebentar..tapi uleninya jangan keras2 kayak bikin roti tapi cukup dicubit2 asal aja..sampai gak lengket ditangan.
5. Rebus air dipanci untuk rebus pempek2nya..kasih minyak agar gak menempel..bentuk pempek sesuai selera..masukkan dalam panci yg sudah mendidih tadi..masak sampai mengapung.
6. Jika sudah mengapung, angkat..tiriskan.
7. Panaskan minyak untuk menggoreng pempeknya..tambahkan 1 sdm tepung tapioka ke dlm minyak yg untuk menggoreng,..agar saat digoreng minyaknya tidak nyiprat..goreng sampai matang..angkat..sajikan.