Resep: Lunpia Semarang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Semarang

Lunpia Semarang.

Anda dapat mengolah Lunpia Semarang dengan 29 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Lunpia Semarang :

1. Siapkan Bahan:.
2. Siapkan kulit lunpia siap pakai, uk 215 mm x 215 mm.
3. Sediakan Bahan Isian:.
4. Sediakan 1000 gr rebung putih segar, iris tipis.
5. Sediakan 500 gr dada ayam filet, potong dadus, rebus dan tiriskan.
6. Sediakan 250 gr udang, kupas dan cincang kasar.
7. Sediakan 8 buah telur ayam, kocok lepas dan buat orak arik.
8. Siapkan 15 buah bawang putih, cincang halus.
9. Sediakan 3 buah daun bawang, iris tipis.
10. Siapkan 4 sdm saus tiram.
11. Siapkan 4 sdm kecap manis.
12. Siapkan 2 sdm lada bubuk.
13. Siapkan garam secukup nya.
14. Sediakan gula secukup nya.
15. Siapkan 100 ml air.
16. Siapkan Bahan Acar:.
17. Siapkan 6 buah mentimun, belah dan buang isi nya, potong2.
18. Siapkan 200 gr cabai rawit, bersihkan tangkai nya.
19. Siapkan 1 sdm cuka.
20. Siapkan 1 sdt gula pasir.
21. Sediakan 1 sdt garam.
22. Sediakan 150 ml air.
23. Siapkan Bahan Saus:.
24. Sediakan 500 ml air.
25. Sediakan 5 sdm kecap manis.
26. Siapkan 1 sdt garam.
27. Siapkan 2 sdm gula pasir.
28. Siapkan 3 buah bawang putih, cincang halus.
29. Sediakan 3 sdm maizena, larutkan.

Langkah-langkah memasak Lunpia Semarang :

1. Buat Acar: Bersihkan semua bahan, tambahkan gula pasir, garam serta cuka lalu beri air. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas, diamkan selama 2-3 jam untuk perendaman..
2. Rebus irisan rebung hingga mendidih, buang air nya lalu potong memanjang seperti korek api, tiriskan dalam wadah. Sisihkan..
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan matang tambahkan garam gula dan lada, aduk rata..
4. Masukkan rebung, ayam, udang, telur orak arik dan air, aduk rata kembali. Tambahkan kecap, saus tiram dan irisan daun bawang, koreksi rasa lalu masak hingga meresap dan bahan isian isi kesat/tdk berair. dinginkan..
5. Siapkan kulit lunpia, beri isi secukup nya lalu gulung dan lipat, rekatkan ujung nya dengan larutan tepung maizena / tepung tapioka..
6. Goreng dengan minyak yang sudah panas dengan api kecil, sesekali siram permukaan lunpia dengan minyak. goreng hingga matang kuning keemasang, angkat dan tiriskan dengan tissue dapur..
7. Buat Saus: siapkan wadah, masukkan larutan tepung maizena, kecap, garam, gula pasir dan cincangan bawang putih. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan isian dalam wadah, masah hingga mengental..
8. Sajikan selagi lupia masih panas dan kering lengkap dengan saus serta acang, jika suka bisa dengan bawang daun..
9. Tips: 1. Bahan isian bisa di simpan di kulkas dalam wajah tertutup. jika ingin digunakan keluarkan terlebih dahulu..
10. Tips: 2. Kulit lunpia harus disimpan dalam kulkas, jika ingin digunakan keluarkan terlebih dahuku min 1 jam, supaya tidak kaku..
11. Tips: 3. Saat menggoreng lunpia disarankan menggunakan minyak yang banyak agar lunpia terendam dan matang nya merata..