Resep: Dendeng lambok ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng lambok. Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara. Sajian dendeng lambok adalah salah satu sajian dendeng lezat dengan cita rasa gurih yang nikmat.

Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Tidak usah takut gagal dalam membuatnya. Dendeng lambok ini berbeda dengan dendeng pada umumnya yang memiliki tektur renyah, akan tetapi dendeng lambok ini memiliki tekstur yang basah. Anda dapat memasak Dendeng lambok dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng lambok :

1. Sediakan 1/2 kg daging has dalam.
2. Sediakan secukupnya Daun salam.
3. Sediakan 1 bungkus asam jawa dikasih air 200 ml (boleh lebih).
4. Sediakan Bumbu buat ungkep daging:.
5. Siapkan Air asam jawa.
6. Sediakan 3 lembar daun salam.
7. Sediakan secukupnya Garam.
8. Siapkan Air secukupnya, daging terendam semuanya.
9. Siapkan Bumbu halus:.
10. Siapkan 10 siung bawang merah.
11. Siapkan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 100 gr cabe merah keriting.
13. Sediakan Bahan tambahan:.
14. Sediakan 1,5 sdm Kecap manis.
15. Sediakan 1 buah tomat dipotong-potong.
16. Sediakan Garam dan penyedap rasa.
17. Sediakan Minyak buat mengoreng.

Citarasa dari masakan ini adalah pedas. Dendeng sapi lambok mercon. foto: Instagram/@resepmamahq. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan.

Cara memasak Dendeng lambok :

1. Daging dicuci bersih potong lalu ungkep dengan bumbu ungkep, airnya menutupi semua daging hingga airnya menyusut. Sisihkan.
2. Daging yang sudah diungkep, dipotong tipis lalu dipukul hingga pipih tapi tidak putus. Proses ini agar dendengnya lebih meresap bumbu saat ditumis..
3. Bumbu halus : geprek cabe merah keriting hingga terpisah biji dan kulitnya. Saya pisahkan bijinya biar tidak terlalu pedas, bisa dimakan anak kecil. bisa digiling sesuai selera lalu campurkan dengan gilingan bawang merah dan bawang putih, aduk rata.
4. Panaskan wajam, kasih minyak secukupnya lalu masukkan tomat tumis hingga tomat agak layu, masukkan daging dendeng beserta bumbu halus, air asam jawa, kecap manis bisa diberi air sedikit. Masukkan garam dan penyedap rasa. Tes rasa lalu masak hingga bumbu meresap sambil sesekali di aduk..
5. Dendeng lambok siap disajikan.
6. Catatan: dendeng bisa digoreng sebentar sebelum dimasukkan dalam bumbu halus, biar warnanya lebih cantik.

Dendeng Lambok sendiri artinya Dendeng Basah, daging dendengnya lembab gak garing. Dendeng lambok dan Randang paru emang cocok banget dimakan pakai ketupat ketan 🥰. Kalau kita tengok sejarah peradaban manusia pada umumnya, maka kita akan melihat bahwa satu-satunya cara untuk mengawetkan daging adalah mengeringkannya menjadi dendeng. Yang juara disini adalah Dendeng Lambok dan Keripik Kentang. Dendeng Lambok adalah daging sapi dengan cita rasa gurih dan segar, berkat topping sambal mentah.