Resep: Garang asem

Kategori : Resep masakan Indonesia

Garang asem. Dengan menyantap bersama-sama, masakan ini akan semakin terasa lebih nikmat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masakan ini. Anda juga bisa menularkan resep ini ke semua orang.

Selain bisa dinikmati secara langsung dan menjadi lauk nasi, garang asem akan semakin lezat dengan tambahan tempe goreng dan perkedel. Berbagai variasi cara membuat dan penyajian makanan tradisional ini begitu menarik. Baik diolah dari ayam, ikan, hingga daging. Anda dapat memasak Garang asem dengan 14 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Garang asem :

1. Sediakan 4 sayap ayam bagi 2 (saya pakai agak besar).
2. Sediakan 1 ampela ati (sisa di kulkas).
3. Siapkan 10 butir Tomat hijau (kalo ada belimbing wuluh pake belimbing wuluh).
4. Siapkan 7 bawang merah.
5. Sediakan 5 bawang putih.
6. Siapkan 15 cabe rawit (sesuai selera).
7. Sediakan 1 sachet terasi.
8. Sediakan Kaldu jamur.
9. Siapkan Daun salam.
10. Sediakan Sereh iris melintang.
11. Siapkan Garam.
12. Siapkan Gula.
13. Siapkan Santan setengah sachet kecil (sesuai selera, krn saya ngga mau agak kental jadi pakainya cuma sedikit).
14. Siapkan 400-500 liter Air.

Garang asem adalah olahan daging ayam berkuah asam segar dan pedas yang dibungkus dalam bungkusan daun pisang berbentuk tum. Cara memasak garang asem terbilang praktis, karena kamu hanya perlu membalur ayam dengan bumbu dan mengukus potongan ayam dengan bumbu potong di daun pisang. Garang asem (bahasa Jawa: ꦒꦫꦁ​ꦲꦱꦼꦩ꧀, translit. Garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.

Langkah-langkah memasak Garang asem :

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe. Iris miring sereh agak besar2 irisnya. Potong tomat hijau, saya motongnya jadi 4 bagian..
2. Taruh semua bahan yg sudah diiris/dipotong di wadah agak besar bersama air,santan,terasi. Bumbui dgn garam, gula & kaldu jamur..
3. Setelah itu baru taruh bbrp potong ayam plus kuah santan di mangkok/tempat yg sudah dilapisi daun pisang, beri daun salam & sereh bbrp iris. Baru dikukus sampai matang..

Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Garang asem menang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk. Garang asem akhirnya juga menjadi makanan tradisional Semarang, Demak, Kudus, Pati dan Pekalongan. Jika di Grobogan dan Demak, garang asem dibungkus dengan duan pisang, ternyata di Pekalongan tidak demikian. Jangan tertipu dengan penampilannya yang hanya berbungkus daun pisang serta layu akibat dikukus.