Cara Mudah memasak Mie celor (mie rebus Palembang)

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Mie celor (mie rebus Palembang). Bumbu Mie Celor Khas Palembang Mie Celor Bahan-bahan : • Mie yg sdh direbus • Toge yg sdh direbus • Telur rebus • Tomat yang sudah diiris • Cabe rawit yg. Bahan untuk Pembuatan Mie Celor Khas Palembang. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng.

Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya..mie celor yang terkenal di kota Palembang , yang mana mie celor adalah salah satu hidangan khas kota Palembang , selain pempek dan pindang ikan patin. Perpaduan mie besar, kuah gurih santan susu dengan campuran otak udang serta udang rebus cincang, ditambah taoge dan telur rebus. Anda dapat membuat Mie celor (mie rebus Palembang) dengan 20 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mie celor (mie rebus Palembang) :

1. Sediakan Bahan :.
2. Siapkan 500 gr Mie basah besar / mie burung dara jg boleh.
3. Siapkan 500 gr udang basah (ambil kepala dan kulitnya untuk kaldu).
4. Siapkan 500 ml santan.
5. Sediakan 5 Sdm ebi (disangrai dan giling).
6. Siapkan 1 sdt garam / sesuai selera.
7. Siapkan 1 sdt gula.
8. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
9. Siapkan 100 gr toge.
10. Siapkan 1 liter air.
11. Siapkan 5 butir telor.
12. Siapkan Kerupuk udang.
13. Sediakan 5 sdm tepung maizena/kanji/terigu (untuk pengental).
14. Sediakan Bumbu halus :.
15. Siapkan 12 cabe merah.
16. Siapkan 5 butir kemiri.
17. Sediakan Seruas jahe.
18. Siapkan 10 siung bawang putih.
19. Sediakan 5 siung bawang merah.
20. Sediakan 1 sdt merica.

Sebenarnya mie ini tidak hanya ada kota Palembang, tapi ada juga di kota Provinsi Sumatera lainnya seperti Lampung dan Jambi. Mie celor sendiri sama seperti mie rebus pada umumnya, hanya saja mie nya berukuran besar dan lurus seperti spaghetti serta perbedaan mencolok lainnya ada pada. Tempat makan mie celor ini memang sudah dikenal seantero Palembang. Rating di beberapa aplikasi restoran pun juga menunjukkan rating yang cukup tinggi sehingga tidak perlu diragukan lagi kelezatannya.

Cara memasak Mie celor (mie rebus Palembang) :

1. Taroh 1 liter air dalam panci. Rebus kepala udang dan kulitnya yg telah di bersihkan hingga mendidih. Saya disini mengunakan daging udangnya, karena Kapala dan kulit ya sudah saya buat di mie rebus Medan. Untuk kaldu lebih terasa di bagian kepala dan daging. Setelah kaldu jadi, keluarkan udang/kepala dan kulitnya. Sisihkan..
2. Rendam mie basah dan toge dengan air panas sebentar...
3. Rebus telor Hinga masak. Lalu kupas dan belah jadi 2..
4. Blender bahan halus dan ebi halus lalu tumis sebentar dengan dikit minyak. Jangan banyak ya.. karena kuah ini tidak berminyak. Tumis agar dapat aroma bumbu halus itu dan rasa lebih enak..
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke kuah kaldu tadi. Yang mana udangnya sudah kita sisihkan. Aduk hingga rata, kemudian masukkan santan, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Kasih garam, kaldu jamur, gula. Test rasa..
6. Ambil tepung maizena/kanji/terigu.. kasih air sedikit agar tepung jadi lunak. Masukkan dalam kuah kaldu, aduk langsung agar tepung tersebut tidak menggumpal dan pecah. aduk terus hingga kuah kaldu jadi kental. Matikan kompor sisihkan.
7. Siapkan bahan" pelengkap seperti mie, toge, daun bawang, bawang merah goreng, telor rebus, kerupuk (saya habis 😁).
8. Ambil sedikit semua bahan pelengkap, tuang kuah kaldu. Mie celor siap di santap. Mie celor emang enak makan selagi panas..

Mie Celor, adalah hidangan mi dihidang dalam sup santan dan sup ebi (udang kering) , dihidang dengan taugeh dan telur rebus, dan ditaburi dengan dihiris segar saderi, daun bawang dan bawang merah goreng. Resep Mie Rebus Jawa, Masakan Favorit di Malam Hari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kurang rasanya ke kota Yogyakarta kalau melewati mie rebus Jawa. Sekarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.