Resep: Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo.

Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo Anda dapat memasak Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo dengan 20 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo :

  1. Siapkan 1kg Iga (grigik), Balungan Kambing.
  2. Siapkan 1 kotak Santan Kara.
  3. Siapkan sesuai selera Kecap Bango.
  4. Siapkan Bumbu Bumbu.
  5. Siapkan 10 siung Bawang Merah.
  6. Sediakan 1 bonggol Bawang Putih.
  7. Sediakan 8 buah Lombok Merah, buang isinya.
  8. Siapkan 5 buah Kemiri.
  9. Siapkan 1 sendok makan Ketumbar.
  10. Siapkan 1 sendok teh Jintan.
  11. Siapkan sedikit jika suka Merica.
  12. Siapkan 1/4 buah Pala - Nutmeg.
  13. Sediakan 1 stik kayu manis kulit tipis - cinnamon, patahin 2-4.
  14. Sediakan 4 biji cengkeh.
  15. Siapkan 4 biji kecil kardamon.
  16. Sediakan 2 ruas jari jahe.
  17. Siapkan 1 ruas jari lengkuas (1/2 dari jahe).
  18. Siapkan 1 biji sedang kunyit.
  19. Sediakan 3 lembar Sereh, daun Jeruk, daun Salam ( masing).
  20. Siapkan Pelengkap Bawang Goreng, Sambel Kecap, Jeruk Nipis.

Cara memasak Gulai (Iga) Kambing asli Porong Sidoarjo :

  1. didihkan 2.5 Liter air, masukkan 2 lembar sereh, 2 lembar salam dan daun jeruk, sedikit garam. Sangrai diatas wajan semua bumbu sampai agak gosong dan harum baunya, blender dengan sedikit minyak dan air..
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan daging iga kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk, sekitar 30 menit. tambahkan santan Kara, aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah.
  3. Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Sambal Kacang : ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng 50 gram.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :