Resep: Tape Ketan Item enak

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Item.

Anda dapat membuat Tape Ketan Item dengan 3 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tape Ketan Item :

1. Siapkan Ketan Hitam.
2. Siapkan Ragi Tape.
3. Sediakan Gula Pasir.

Cara memasak Tape Ketan Item :

1. Cuci beras ketan hitam hingga benar2 bersih & rendam selama semalam..
2. Bilas & cuci bersih kembali ketan & kukus selama 30 menit. bila ketan masih keras, bisa di siram2 sedikit dgn 500 - 700 ml air panas lalu kukus 10 menit lg, kemudian angkat..
3. Siapkan wadah alasi daun pisang bersih, lalu tuang & ratakan ketan yg sudah matang pada wadah. Biarkan hingga benar2 dingin..
4. Siapkan mangkuk kaca bersih & kering. Tempatkan ketan matang. Hancurkan ragi, taburi ketan dengan ragi menggunakan saringan teh dgn cara diayak ke sekeliling bagian atas ketan tape hingga rata & taburi lg diatasnya lagi dgn gula pasir (Tidak perlu diaduk lagi ya).
5. Tutup mangkuk. Bungkus dengan kain bersih, saya tutup sampai 2 lapis..
6. Simpan wadah di tmp sembunyi (atas lemari/bupet) selama 3 hari. Selama proses fermentasi JANGAN membuka tutup. Tape siap dinikmati pada hari ke 3. Notes : Jangan lupa pasang Alarm di hape untuk hari ke 3: "Ingat2 Buka tape ketan Loh yaaa"...soalnya saya pernah kelupaan, jadi buka nya pas hari ke tiga nya hampir habis...tapi tetep enak kok. Selamat mencoba ya Momsaaai.....