Cara Mudah memasak Tapai ketan Hitam ala resto

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tapai ketan Hitam. Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena jenis beras ketan hitam ini lebih keras. Resep Lemang Tapai Ketan Hitam Khas Bengkulu Selatan Sederhana Spesial Asli Enak.

Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Namun, banyak sekali yang mengalami kegagalan dalam pembuatan tape ketan ini. Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil. Anda dapat memasak Tapai ketan Hitam dengan 3 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tapai ketan Hitam :

1. Sediakan Ketan Hitam.
2. Siapkan Ragi Bulat(bisa dikurangi) jemur dibawh Matahari slma 3j.
3. Siapkan air Panas.

Terakhir, tape ketan hitam siap dihidangkan dan dinikmati. Supaya rasanya alami bungkus ketan hitam Tape ketan hitam dapat dimakan secara langsung sebagai cemilan atau dijadikan makanan. Ada dua jenis tapai ketan, yakni tapai ketan hijau dan tapai ketan hitam. Pada umumnya, tapai ketan dijual dalam bentuk kemasan di pasaran.

Cara memasak Tapai ketan Hitam :

1. Cuci ketan sampai bersih dgn air mengalir, cuci smpai air rendaman mulai bening. Ini bertujuan agar tapai tdk cpt busuk.
2. Rendam ketan hitam. Sy sehari semalam. Kemudian bilas kembali ketan hitam sampai air cucian bersih dan bening(ckup di balik pelan berasny. Gprlu diaduk2. Krna klo trllu di aduk butiran beras hncur dan warna hitam pd ketan akn luntur trus).
3. Kemudian siapkn panci kukusan.. biarkn mendidih...
4. Masukan beras ketan. Kukus setengah matang slma 30 menit, disini kita Sambil didihkan air sebanyak 1L.
5. Kemudian angkat, siram ketan hitam dgn air Panas (semakin banyak air maka air pada tape akan semakin banyak). Diamkan sampai air benar2 meresap (Disini sy menggunakan air panas agar beras ketan benar2 Matang sempurna).
6. Setelah meresap, kukus kembali beras ketan slma 20 menit.. angkat dan letakkan ketan diatas Nampan beralas plastik/daun pisang/kertasnasi(saya) Lalu biarkan Ketan benar2 dingin disuhu ruang..(saya duhur angkat, ashar meragi) dsni ketan jgn trsentuh Tangan Yaaaa.. (parno bgt pokokny hhh).
7. Saat jemur Ragi jg gk boleh kna Tangan Ya mom. Dilarang nyentuh2 bahan2 tape pokoknya. sy jemur selama 3jam dibawah terik matahari biar matengnya sempurna gtu...
8. Siapkan Ragi haluskan dgn sendok, taro di saringan teh.. ambil bagian ketan sdikit demi sedikit lalu baurkan Ragi secara merata menggunakan saringan, (tipis2 aja y mom gk perlu mutih kek salju nti kbnyakan Raginya jdi peningg hhh,) timpa dgn ketan selanjutnya kemudian Baurkan ragi sampai selesai....
9. Simpan Dalam Toples bening (tujuan biar kliatan Kadar air nya) simpan di dalam lemari apa aja boleee tunggu sampai tape benar2 matanggg sempurna.. saya Buat hari selasa Dimakan Maniiiss hari mingguuu.
10. Taraaaa.. ini hasilnya bru 3hr cek toples udh wangi berair bru sdikit...
11. Setelah 5Hr.. semua Sukka hasil perdanaku.. 😍 asli maniss bgt dah, klo bosen bisa dkreasikan bikin puding tape. Es kenong tape. Es susu tape.. dan masih bnyak lagi dah.. selamat mencoba 😘.
12. Nb: simpan tape selalu di dalam kulkas ini bs awet manisnya slma 3minggu jika ingin lebih awet taro di frezer biar memperlambat pematangn ragi, jgn biarkan tape yg sudah matang di taro di luar dijamin 2hr aja tape lgsg asem (jgn dibuang kreasikan buat bikin puding tape ketan jamin enakkkkk) selamat mncoba....

Entah kemasan plastik atau daun pisang (di. Tapai Beras Ketan Hitam adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Proses dan cara membuat tapai beras ketan hitam - Sahabat matrapendidikan.com, kembali admin menampilkan artikel yang berkaitan dengan penerapan bioteknologi konvensional. Beras ketan hitam juga bisa jadi bahan tapai. Menghasilkan tapai ketan hitam yang berwarna ungu tua kehitaman.