Resep membuat 14. Kue Kacang Ambyar yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jepara

14. Kue Kacang Ambyar.

Anda dapat membuat 14. Kue Kacang Ambyar dengan 10 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 14. Kue Kacang Ambyar :

1. Siapkan 500 gram kacang tanah.
2. Sediakan 750 gram terigu kunci biru.
3. Siapkan 400-450 ml minyak goreng.
4. Sediakan 400 gram gula halus.
5. Siapkan 4 sdm coklat bubuk (opsional).
6. Siapkan 2 sdt garam halus.
7. Siapkan Olesan:.
8. Sediakan 1 butir telur ayam kampung.
9. Sediakan 1 sdm kental manis.
10. Sediakan 1 sdm minyak goreng.

Langkah-langkah memasak 14. Kue Kacang Ambyar :

1. Sangrai kacang tanah sampai matang, dinginkan, lalu kupas kulit arinya. Tumbuk/blender kacang, jangan terlalu halus agar ada tekstur kacangnya..
2. Sangrai terigu hingga wangi, dinginkan. Saya pakai kunci biru yg rendah protein supaya tekstur kue lebih renyah dan ambyar. Disangrai agar kue cepat kering ketika dioven dan makin ambyar..
3. Campur kacang, terigu, gula halus, dan garam hingga merata. Gulanya bisa ditambah sesuai selera jika suka manis (100-200 gram). Kebetulan saya tidak terlalu suka kue manis. Saya ambil ⅓ bagian adonan untuk dicampur dengan coklat bubuk..
4. Masing-masing tuangi minyak goreng sedikit-sedikit sambil diuleni. Pastikan adonan akhir cukup lembab, jangan kebanyakan minyak. Ini punya saya yang adonan putih terlalu banyak minyak, jadi lembek..
5. Cetak sesuai selera. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin. Olesi kue dengan bahan olesan..
6. Panaskan oven 10 menit. Oven kue hingga matang dengan api sedang. Jangan lupa rolling posisi loyang atas, tengah, bawah tiap 15 menit agar kue matang merata dan tidak gosong..