Resep: Tape Ketan Ijo istimewa

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Ijo.

Tape Ketan Ijo Anda dapat memasak Tape Ketan Ijo dengan 4 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tape Ketan Ijo :

  1. Sediakan beras ketan.
  2. Siapkan ragi bulat.
  3. Siapkan pasta pandan.
  4. Siapkan gula pasir.

Cara memasak Tape Ketan Ijo :

  1. Cuci bersih beras ketan. Rendam beras ketan dan beri pasta pandan. Rendam selama 8 jam/semalaman..
  2. Cuci bersih lagi beras yang telah direndam..
  3. Tiriskan beras ketan yang telah dicuci. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga agak tanak/matang..
  4. Siram beras ketan dengan air. (Gunanya agar lendir-lendir bersih dan tidak membuat asam nantinya) Lalu tiriskan kembali hingga kering..
  5. Masukkan lagi dalam kukusan. Kukus kembali selama kurang lebih 20 menit atau matang. Angkat dan dinginkan di atas tampah yang telah di alasi daun pisang..
  6. Setelah dingin, taburkan ragi yang telah dihaluskan dan gula pasir ke atas beras ketan sambil diayak hingga merata. Boleh sambil diaduk-aduk agar tercampur rata..
  7. Simpan dalam wadah tertutup atau toples. Fermentasi selama kurang lebih 2x24 (saya 3 harian). Jangan dibuka agar fermentasi sempurna. Simpan lebih baik ditempat yang hangat..
  8. Setelah 3 harian ketan sudah bisa dibuka dan santap ataupun dijadikan olahan lainnya seperti pudding atau es tape ketan. Selamat mencoba..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :