Resep mengolah Mangut Kepala Manyung lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Mangut Kepala Manyung.

Anda dapat mengolah Mangut Kepala Manyung dengan 21 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Mangut Kepala Manyung :

1. Siapkan 2 Kepala Manyung.
2. Sediakan 10 biji Ale (taoge dari biji klampis) iris2.
3. Sediakan 150 ml Santan kental.
4. Sediakan 2 tomat potong 4bagian.
5. Siapkan Bumbu tumis=.
6. Sediakan 3 sdm petis ikan.
7. Siapkan 15 cabe hijau iris 2cm.
8. Sediakan 15 cabe rawit iris bulat.
9. Siapkan 5 siung bawang merah iris.
10. Siapkan 5 siung bawang putih iris.
11. Siapkan 10 cabe setan utuh.
12. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
13. Siapkan 2 lbr daun salam.
14. Siapkan 2 ruas jahe geprek.
15. Siapkan 2 ruas lengkuas geprek.
16. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
17. Siapkan 2 ruas kunyit parut. Peras ambil airnya.
18. Sediakan secukupnya Gula jawa.
19. Siapkan 1 sdm bubuk kaldu.
20. Siapkan 1 Liter Air.
21. Sediakan Sedikit Minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak Mangut Kepala Manyung :

1. Panaskan minyak diatas wajan, masukkan semua bumbu tumis, aduk aduk sampai tercium aroma wangi petis ikannya.
2. Tambahkan ale dan kepala manyung. Masukkan air biarkan sampai mendidih dan daging kepala manyung mulai empuk.
3. Tambahkan santan kental, merica bubuk, perasan air kunyit,bubuk kaldu dan gula jawa.
4. Aduk2 pelan sampai mendidih. Terakhir masukkan tomat lalu matikan api.