Cara Mudah mengolah Soto Mie Bogor ala Indry Hapsari lezat

Kategori : Masakan khas Bogor

Soto Mie Bogor ala Indry Hapsari.

Anda dapat memasak Soto Mie Bogor ala Indry Hapsari dengan 27 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Mie Bogor ala Indry Hapsari :

1. Siapkan 250 gr daging (resep asli 500gr).
2. Sediakan 250 gr kikil tebal (resep asli tdk pakai).
3. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk.
4. Sediakan 1 btg sereh, geprek.
5. Sediakan 2 lbr daun salam.
6. Sediakan 2 ruas jari kecil jahe.
7. Sediakan 1 ruas jari lengkuas (resep asli tdk pakai).
8. Siapkan 1 buah wortel (resep asli tdk pakai).
9. Siapkan 3 btg daun bawang bagian putihnya saja.
10. Sediakan Bumbu Halus.
11. Sediakan 8 siung bawang merah.
12. Sediakan 4 siung bawang putih.
13. Sediakan 2 buah cabe merah buang biji (resep asli pake 4 cabe merah besar).
14. Sediakan 3 butir kemiri.
15. Sediakan Bahan Pelengkap Soto.
16. Sediakan Mie telur (lbh cocok mie kuning basah).
17. Sediakan Bihun.
18. Siapkan Kol iris halus.
19. Sediakan Risol isi bihun (bs buat sendiri dg kulit lumpia dan isi bihun).
20. Siapkan iris Tomat.
21. Sediakan Daun bawang dan seledri iris halus.
22. Siapkan Bawang goreng.
23. Sediakan Emping melinjo.
24. Sediakan Perasan jeruk limo.
25. Sediakan Sambel.
26. Sediakan Kecap manis.
27. Sediakan Acar timun.

Langkah-langkah memasak Soto Mie Bogor ala Indry Hapsari :

1. Rebus kikil terpisah dg daging kurleb 20 menit. Beri garam lada dan 1 ruas jahe geprek. Note: kikil hrs direbus terpisah dr rebusan daging krn air rebusan kikil nanti akan menjadi putih.
2. Rebus daging sapi lsg dlm panci presto utk mempercepat proses memasak. Beri garam, lada, sereh, 1 ruas jahe, 1 lbr daun salam, dan lengkuas. Masak selama 15 menit stlh panci presto berbunyi. Stlh daging empuk sisihkan daging gunakan air rebusan daging utk membuat kuah soto. Tambahkan air lagi sampai air kuah soto kira2 sebanyak 2 ltr.
3. Siapkan bumbu2 lainny..
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam. Setelah wangi dan bau langu kemiri hilang, lalu masukkan batang daun bawang yg berwarna putih, aduk2 lagi sampai daun bawang layu. Lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis beserta wortel ke dlm air rebusan daging dan masak kuah soto sampai wortel empuk, tdk perlu di presto lagi..
5. Setelah kuah soto matang, siapkan mie, bihun, kol, tomat, potong2 risol daging dan kikil, taburi sedikit air perasan jeruk limo kecap manis, taburi jg daun bawang seledri dan bawang goreng, lalu siram dg kuah soto yg masih panas, lalu taburkan emping dan beri sambel..
6. Sajikan hangat dg nasi bertabur bawang goreng dan acar timun..
7. Kalau utk saya tdk pakai nasi lagi, lsg santap sotony saja.