Cara Mudah membuat Soto Ayam Lamongan lezat

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Soto Ayam Lamongan.

Anda dapat mengolah Soto Ayam Lamongan dengan 24 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Ayam Lamongan :

1. Sediakan 1 kg dada ayam.
2. Sediakan Bumbu halus.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 5 siung bawang putih.
5. Siapkan 4 butir kemiri.
6. Sediakan 5 cm kunyit.
7. Sediakan 4 cm jahe.
8. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
9. Sediakan 100 gr udang segar tanpa kulit.
10. Sediakan Bumbu cemplung.
11. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
12. Siapkan 2 batang sereh.
13. Sediakan 2 batang daun bawang.
14. Siapkan Secukupnya gula,garam dan kaldu ayam bubuk.
15. Siapkan Koya.
16. Sediakan 1 sdt bawang putih goreng.
17. Siapkan 1 genggam kerupuk udang.
18. Sediakan Pelengkap.
19. Siapkan Jeruk nipis.
20. Siapkan Kecap manis.
21. Siapkan Seledri.
22. Sediakan Bawang goreng.
23. Sediakan Bihun.
24. Siapkan Toge.

Cara memasak Soto Ayam Lamongan :

1. Blender semua bumbu halus kecuali udang.
2. Uleg halus udang boleh pakai food processer.
3. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,sereh dan udang,tumis sampai udang matang dan bumbu tercium harum.
4. Masak air dipanci sekitar 4 liter air,masukan bumbu yang sudah di tumis aduk rata,lalu tambahkam garam dam gula.
5. Masukan ayam,masak sampai mendidih,lalu masukan daun bawang,masak dgn api sedang sampai ayam empuk, matang dan mengeluarkan kaldu,saya masak sekitar 1 jam,air susut saya tambahkan lagi air,masak terus sampai ayam keluar kaldu dan harum.
6. Angkat ayam,lalu goreng.
7. Rendam bihun dan toge dgn air panas lalu tiriskan.
8. Bumbu koya : blender bawang putih dan kerupuk udang sampai halus.
9. Menyiapkan soto,tata bihun dan toge di mangkok,beri suwiran ayam,lalu tabur dengan bumbu koya,seledri,bawang goreng,siram dengan kuah soto,lalu beri kecap sedikit,beri perasan jeruk nipis dan sambel.