Resep: Kepala manyung khas Pati - Juwana

Kategori : Masakan khas Pati

Kepala manyung khas Pati - Juwana.

Anda dapat memasak Kepala manyung khas Pati - Juwana dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kepala manyung khas Pati - Juwana :

1. Siapkan 1 kepala manyung asap ukuran besar.
2. Siapkan seujung sendok Terasi.
3. Sediakan 1 santan instant (kecil).
4. Sediakan Bahan yang di haluskan.
5. Siapkan 5 bawang merah.
6. Siapkan 4 bawang putih.
7. Sediakan 2 kemiri (sangrai).
8. Sediakan Cabe merah (disesuaikan).
9. Siapkan 1 ruas kunyit.
10. Sediakan 1/2 sendok teh ketumbar (sangrai).
11. Siapkan Lada (disesuaikan).
12. Sediakan 3 ruas kencur.
13. Sediakan Bahan yang tdk d haluskan.
14. Sediakan Daun jeruk (disesuaikan).
15. Siapkan Lengkuas (geprek).
16. Siapkan 1 ruas jahe (sedikit saja utk menghilangkan amis).
17. Sediakan Daun salam (disesuaikan).
18. Siapkan Gula merah sedikit saja.
19. Siapkan Kaldu.
20. Siapkan Air.
21. Sediakan Minyak untuk menumis.

Langkah-langkah memasak Kepala manyung khas Pati - Juwana :

1. Tumis bumbu bumbu yang di haluskan hingga harum..
2. Masukkan air secukup nya, biarkan bumbu menyatu dengan air diamkan sebentar..
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit, jumlah santan bisa di sesuaikan, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, daun sereh, jahe, lengkuas geprek, gula merah, garam, kaldu bubuk, terasi..
4. Setelah santan mendidih masukkan ikan manyung, kecil kan api kompor, biarkan ikan manyung terendam air agar bumbu meresap ke daging ikan manyung, hingga kuah nya berkurang, biasa nya ikan manyung kuah nya tdk terlalu banyak... setelah matang dan kuah berkurang matikan kompor....