Cara membuat Sandung lamur kuah pedas lezat

Kategori : Olahan daging

Sandung lamur kuah pedas. SajianSedap.com - Daging sandung lamur adalah daging yang berasal dari bagian dada bawah sapi tepatnya di dekat kaki depan. Bagian ini merupakan salah satu bagian daging sapi yang kaya rasa dan berlemak. Lihat juga resep Oseng Mercon Tetelan Sapi enak lainnya.

Krengsengan Sandung Lamur terkenal sebagai masakan khas Jawa Timur yang menggunakan petis udang. Krengsengan biasanya dibuat dari daging kambing dan kali ini dipilih daging sandung lamur yang agak berlemak. Sandung lamur adalah lemak yang gurih enak dimakan Sedangkan lemak biasa tidak gurih. Anda dapat memasak Sandung lamur kuah pedas dengan 14 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sandung lamur kuah pedas :

1. Sediakan 1/2 kg sandung lamur.
2. Sediakan 3 lembar daun salam.
3. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 1 ruas lengkuas.
5. Sediakan 1 sdm gula merah.
6. Siapkan 10 cabe rawit setan.
7. Siapkan 1 sdm saus tiram.
8. Siapkan Garam,gula,merica dan penyedap.
9. Siapkan Santan kara 65 ml (1).
10. Siapkan Bumbu halus.
11. Siapkan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 5 siung bawang merah.
13. Sediakan 5 cabe merah keriting.
14. Siapkan 10 cabe rawit setan.

Masak hingga kuah menyusut atau mengental (daging empuk), koreksi rasa, lalu matikan kompornya. Pemilihan daging sapi sandung lamur merupakan keputusan yang tepat. Kehangatan kuahnya membuat makanan ini jadi hidangan favorit hampir seluruh keluarga Indonesia. Masakan ini juga sering dihidangkan di rumah maupun banyak dijual oleh pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima.

Cara memasak Sandung lamur kuah pedas :

1. Rebus sandung lamur sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus,masukkan lengkuas,daun salam,daun jeruk dan cabe rawit,hingga harum.
3. Tambahkam air bekas rebusan sandung lamur.ketika air sudah mendidih masukkan sandung lamur.
4. Setelah itu masukkan gula merah,garam,gula putih,meric dan penyedap koreksi rasa.
5. Setelah rebusan mendidih lagi masukkan santan dan koreksi rasa kembali...masak dengan api kecil agar bumbu menyerap.
6. Sandung lamur siap disajikan.

Sebagai kuliner khas Indonesia, nih, variasi masakan ini juga beragam. Daging sandung lamur, yang dulu dianggap sulit dimasak terkecuali dalam bentuk daging giling, sekarang dianggap sebagai daging yang paling cocok untuk dipanggang dan diasap (serta sangat lezat untuk dibuat menjadi daging corned). Tetapi memang daging sandung lamur ini sedikit sulit dipotong. Bagaimana tidak, hangatnya kuah soto mampu membuat badan seketika berkeringat. Rendang memakai jenis daging yang keras seperti sandung lamur.