Resep: Empal Gentong enak

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 25 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

1. Sediakan daging sapi.
2. Sediakan kucai.
3. Sediakan lengkuas geprek.
4. Sediakan sereh geprek.
5. Sediakan daun salam.
6. Sediakan daun jeruk.
7. Sediakan santan kental.
8. Sediakan kapulaga.
9. Siapkan cengkeh.
10. Siapkan garam.
11. Sediakan gula.
12. Sediakan minyak.
13. Siapkan air kaldu (saya pakai kaldu rebusan daging).
14. Sediakan Bumbu halus.
15. Siapkan bawang merah.
16. Sediakan bawang putih.
17. Siapkan lada kasar.
18. Siapkan ketumbar yg disangrai.
19. Sediakan kemiri.
20. Siapkan kunyit bakar.
21. Siapkan Bumbu pelengkap.
22. Sediakan Cabe bubuk.
23. Siapkan Kecap.
24. Sediakan Nasi/lontong.
25. Sediakan Bawang goreng.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Rebus daging hingga mendidih, buang air, lalu rebus kembali dengan menggunakan air baru, rebus hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kapulaga serta cengkeh, tumis hingga wangi.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu lalu tambahkan daging dan santan, masukkan kucai yg telah dipotong potong masak sebentar, lalu angkat.