Resep Lawa' pakis (sayur paku) pedas

Kategori : Masakan khas Bali

Lawa' pakis (sayur paku) pedas.

Anda dapat mengolah Lawa' pakis (sayur paku) pedas dengan 9 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lawa' pakis (sayur paku) pedas :

1. Siapkan 2 ikat sayur paku, potong2, cuci bersih.
2. Sediakan 1/2 butir kelapa setengah tua di parut, sangrai, tumbuk kasar.
3. Sediakan 30 biji cabai rawit merah.
4. Sediakan 1 buah jeruk nipis uk besar.
5. Sediakan 1 buah jeruk purut kecil.
6. Sediakan 1 sdm garam.
7. Siapkan 1 sdt gula pasir.
8. Siapkan Penyedap rasa secukupnya (bisa skip).
9. Siapkan Air untuk merebus.

Langkah-langkah memasak Lawa' pakis (sayur paku) pedas :

1. Dalam panci masukkan air, tunggu hingga mendidih kemudian masukkan sayur dan rebus hingga matang (teksturnya masih kruncy) tiriskan.
2. Sambil menunggu sayur matang, haluskan cabai rawit + garam+ penyedap rasa + gula lalu beri perasan jeruk nipis dan jeruk purut.
3. Ambil wadah, masukkan sayur yang sudah ditiriskan, kelapa sangrai, dan bumbu yang sudah dihaluskan lalu aduk2 hingga rata (pakai sarung tangan plastik, adonan panas).
4. Lawa' siap dinikmati, paling enak disandingkan dengan ikan bakar, nasi hangat atau dange* (*sejenis olahan sagu yang dipanggang dan dicetak tipis2 seperti lembaran).