Resep mengolah Kue Kemojo (Bolu Kojo)

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kue Kemojo (Bolu Kojo).

Anda dapat membuat Kue Kemojo (Bolu Kojo) dengan 8 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Kemojo (Bolu Kojo) :

1. Siapkan 3 butir telur.
2. Sediakan 120 gr gula pasir.
3. Siapkan 150 gr tepung terigu.
4. Sediakan 250 ml jus pandan-suji (sy pke 10 lbr daun pandan+air).
5. Sediakan 250 ml santan kental.
6. Sediakan 50 gr kental manis.
7. Sediakan 1/4 sdt garam.
8. Sediakan 50 gr butter, lelehkan (sy margarin).

Langkah-langkah memasak Kue Kemojo (Bolu Kojo) :

1. Siapkan semua bahan. Ini sy sharing hasil bikinan yg ke 2 kali nya yah. Yg pertama sy gunakan blender utk mencampur semua bahan kecuali butter. Hasil = Saat di panggang kue ngembang tinggi banget, tp begitu keluar dr oven kue lgsung menyusut drastis dan berkerut ga cantik. Dan di bawah ini sy tulis hasil bikinan yg ke 2, cuma pke whisker tp hasil nya sangat memuaskan.
2. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, jus pandan-suji, santan kental, kental manis dan garam. Aduk asal gula larut aja pke whisker. Masukkan tepung terigu, aduk rata..
3. Tuang butter/margarin cair, aduk rata. Kemudian saring adonan supaya adonan licin tdk bergerindil. Sy cuma pke pandan, jd hasil nya lbh soft warna nya. Klo mau warna yg lebih tajam, mix pandan dg daun suji.
4. Panaskan oven suhu 170 °C (sy pke otang hock yg atas nya ada putaran hawa nya). Oles loyang/cetakan dg butter/margarin. Kemudian panaskan bersamaan oven nya (PENGALAMAN prtama cetakan tdk di panaskan, begitu oles langsung tuang adonan, HASIL = Kue susah di keluarkan dr cetakan, bagian bawah kue tertinggal di cetakan). Setelah suhu oven set di 170°C, tuang adonan (posisi loyang di rak bawah). Biarkan hingga kue ngembang sempurna. Pindahkan loyang ke rak tengah, dan buka sedikit putaran hawa nya.
5. Oven sampai kue matang, bagian atas terlihat mengering dan agak kecoklatan (sy ±40-45 menitan). Keluarkan loyang dr oven. Biarkan kue nya turun prlahan dan set, baru keluarkan kue dari cetakan dg cara di balik, dan langsung di balik lg ke piring saji (lihat hasil akhir nya ga kempes bnget ataupun keriput bnget kan).
6. Saya pke loyang uk diameter bwh nya 15 cm. Hasil 2 buah.
7. Ini tekstur kue nya lembuuuut dan cantik kan 😍. Happy baking...... Semoga bermanfaat 💕💕.