Cara Mudah mengolah Talam Ketan Srikaya sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Talam Ketan Srikaya.

Anda dapat mengolah Talam Ketan Srikaya dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Talam Ketan Srikaya :

1. Sediakan Bahan A.
2. Siapkan 300 gr beras ketan, cuci bersih, rendam 4 jam.
3. Siapkan 100 gr santan instan.
4. Siapkan 100 gr air matang.
5. Siapkan 1 sdt garam.
6. Siapkan 3 lembar daun pandan, potong-potong atau simpulkan.
7. Siapkan Bahan B.
8. Siapkan 30 gr daun pandan (bisa dicampur daun suji).
9. Siapkan 200 gr air matang.
10. Siapkan 3 butir telur utuh.
11. Siapkan 120 gr gula pasir.
12. Sediakan 1/4 sdt garam.
13. Sediakan 150 gr santan instan.
14. Sediakan 25 gr tepung protein sedang.
15. Siapkan 20 gr tepung maizena.

Cara memasak Talam Ketan Srikaya :

1. Bahan A. Masukkan beras ketan yang sudah direndam kedalam loyang. Masukkan daun pandan. Aduk rata air, santan instan dan garam. Lalu tuangkan larutan santan kedalam beras ketan, ratakan. Kukus kedalam dandang yang telah panas diatas api sedang selama 30-40 menit atau sampai beras ketan sudah matang. Angkat..
2. Aduk-aduk beras ketan lalu tuangkan beras ketan kedalam loyang bulat diameter 20cm (aku pakai loyang bongkar pasang) atau ke loyang persegi ukuran 18x18x7cm/20x20x7cm yang dasar dan sisi loyang telah dioles tipis minyak (aku beri daun pisang didasar loyang dan oles tipis minyak). Tekan2 ketan, padatkan seperti gambar dibawah ini. Sisihkan..
3. Bahan B. Blender daun pandan dengan 200 gr air matang, peras dan timbang 200 gr. Aduk rata telur, garam dan gula pasir. Tuangkan air daun pandan, aduk rata. Masukkan santan instan, aduk rata sampai gula pasir larut..
4. Ambil beberapa sendok larutan pandan kedalam campuran tepung, aduk rata. Lalu tuangkan kembali kedalam larutan pandan, aduk rata. Saring kedalam panci..
5. Masak adonan srikaya diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan balloon whisk atau spatula karet (aku sarankan memakai spatula karet agar bisa mengaduk sampai kesisi2 panci). Terus aduk cepat adonan sampai adonan sedikit mengental, tes konsistensi adonan dgn menggunakan belakang sendok, apabila adonan sudah menempel segera matikan api. Lalu tuang keatas ketan..
6. Kukus talam kedalam dandang panas selama 30 menitan (tutup dandang dibungkus dgn kain agar uap air tidak menetes). Tes tusuk dengan lidi, apabila lidi bersih maka talam telah matang. Angkat. Dinginkan talam, lalu potong2 dan sajikan :).