Resep: Saksang Na So Margota (versi Halal) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Saksang Na So Margota (versi Halal).

Anda dapat membuat Saksang Na So Margota (versi Halal) dengan 19 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Saksang Na So Margota (versi Halal) :

1. Siapkan 1 kg Daging sapi.
2. Siapkan 1 sdm Garam.
3. Sediakan 1 sdt Gula pasir.
4. Sediakan 150 ml Air.
5. Siapkan 3 sdm Minyak sayur.
6. Sediakan 200 gr Kelapa parut (kupas kulit coklat dan jangan terlalu tua).
7. Siapkan 5 lbr Daun jeruk.
8. Sediakan 1 lbr Daun salam.
9. Sediakan 2 sdt Air jeruk nipis.
10. Siapkan Bumbu halus giling jadi satu :.
11. Sediakan 10 btr Bawang merah.
12. Siapkan 5 siung Bawang putih.
13. Siapkan 30 gr Cabe rawit hijau (tambah bila suka pedas).
14. Siapkan 1 sdt Ketumbar (sangrai).
15. Siapkan 70 gr Lengkuas, parut.
16. Siapkan 15 gr Jahe, parut.
17. Siapkan 2 btg Sereh (ambil bagian putihnya, iris halus).
18. Sediakan Bumbu halus giling terpisah :.
19. Siapkan 2 sdm Andaliman.

Langkah-langkah memasak Saksang Na So Margota (versi Halal) :

1. Sangrai kelapa parut hingga warna coklat tua gelap dan berminyak. Tumbuk atau giling hingga keluar minyaknya (bisa juga beli jadi)..
2. Siapkan bumbu2. Giling bawang putih, bawang merah, cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe dan sereh. Giling andaliman terpisah..
3. Bersihkan daging sapi dan potong2 kotak kecil sekitar 1,5x1,5x1,5 cm..
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu giling kecuali andaliman hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan daun salam..
5. Masukkan daging sapi, aduk sebentar lalu tambahkan garam dan gula, aduk2 lalu tutup dan biarkan hingga keluar airnya. Buka tutup, tambahkan air dan masak hingga daging lunak..
6. Masukkan berturut sambil aduk rata andaliman dan kelapa, aduk2 lalu tutup sebentar agar bumbu menyatu. Buka tutup dan masak hingga agak kering (air bisa ditambah bila ingin berkuah).
7. Masukkan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan dengan nasi, lebih nikmat lagi bila ada sayur daun ubi tumbuk (resep sudah pernah saya tulis)..