Cara memasak Ketan Sarikaya Wortel ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Sarikaya Wortel.

Anda dapat membuat Ketan Sarikaya Wortel dengan 13 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ketan Sarikaya Wortel :

1. Siapkan Bahan Lapisan Putih (Bagian Bawah) :.
2. Siapkan 300 gr beras ketan kualitas bagus (rendam selama 3 jam).
3. Siapkan 300 ml santan.
4. Sediakan 4 sdm gula pasir.
5. Sediakan 1 sdt garam.
6. Siapkan Bahan Lapisan Orange (Bagian Atas) :.
7. Siapkan 200 gr gula pasir.
8. Sediakan 80 gr tepung terigu.
9. Sediakan 20 gr tepung maizena.
10. Sediakan 300 ml santan kental (kara tanpa ditambah air).
11. Siapkan 300 ml air jus wortel.
12. Siapkan 3 btr telur.
13. Siapkan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak Ketan Sarikaya Wortel :

1. Bahan lapisan bawah : cuci bersih dan tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kukus selama 20 menit..
2. Ketika hampir 20 menit, campur semua sisa bahan lapisan putih ke dalam panci (santan, gula pasir dan garam) aduk rata dan masak sampai mendidih. Matikan api..
3. Ambil ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam panci berisi santan panas, aduk rata hingga ketan tercampur dan santan meresap. Sisihkan..
4. Bahan lapisan atas : siapkan santan kental dan jus wortel, lalu campur gula pasir, tepung terigu, tepung maizena dan garam dalam satu wadah..
5. Masukkan jus wortel, kemudian masukkan santan, aduk rata hingga tidak bergerindil..
6. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan..
7. Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik di bagian bawah dan sisi-sisinya. Tuang beras ketan yang sudah dimasak ke dalam loyang, tekan-tekan dan padatkan. Kemudian tuang adonan lapisan atas secara perlahan hingga habis..
8. Panaskan kukusan, beri alas kain pada tutupnya agar uap tidak menetes. Kukus adonan ketan selama 45 menit hingga matang dengan api sedang. Setelah matang dinginkan..
9. Potong-potong kue ketika sudah dingin menggunakan pisau yang sudah dilumuri minyak goreng..
10. Sajikan..