Resep memasak Keumamah aceh (mickyal) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah aceh (mickyal). Bagi kalian yang ingin buat masakan khas Aceh.nih kita rekomendasikan tutorialnya ikan keumamah bahan ikan tongkol. Lihat juga resep Martabak mie telur (Mickyal) enak lainnya! Ikan "keumamah" merupakan warisan dari pejuang-pejuang Aceh di zaman perang.

Lihat juga resep Tongkol Gulai Aceh (Keumamah) enak lainnya! Banda Aceh (ANTARA News) - Bantuan pemerintah, dan masyarakat Aceh termasuk ikan keumamah khas dari provinsi paling Barat di Indonesia ini segera tiba dalam waktu dekat ini di Palu, Sulawesi Tengah. "Dalam truk ini merupakan produk lokalnya, seperti ikan keumamah, dendeng Aceh, pisang saleh, dan emping," kata Sekretaris Badan Penanggulangan. Singkil (Antaranews Aceh) - Bantuan lauk pauk berupa "keumamah" ikan tongkol yang telah dikeringkan untuk korban banjir di Aceh Singkil, ternyata sudah mengeluarkan bau busuk dan tidak layak konsumsi. Anda dapat membuat Keumamah aceh (mickyal) dengan 14 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah aceh (mickyal) :

1. Sediakan 1 kg ikan tongkol.
2. Sediakan 7 cabe merah.
3. Sediakan 10 cabe hijau.
4. Siapkan 5 bawang merah.
5. Sediakan 2 1/2 sendok asam sunti.
6. Sediakan Minyak.
7. Sediakan Garam.
8. Siapkan Kecap manis.
9. Siapkan Air sedikit di ujung gelas.
10. Sediakan Bumbu halus :.
11. Siapkan 17 bawang merah.
12. Sediakan 10 bawang putih.
13. Sediakan Cabe rawit setengah genggam (tergantung selera pedas/ engga).
14. Siapkan 1/2 sendok teh kunyit.

Masakan tradisional Aceh ini berbahan dasar ikan tongkol. Ikan direbus, lalu dijemur hingga kering. Setelah kering, ikan diiris tipis-tipis untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Ada dua jenis Keumamah, yaitu Keumamah Leumak dan Keumamah Tumeh.

Langkah-langkah memasak Keumamah aceh (mickyal) :

1. Masukkan ikan, lalu isi air sampai menutupi ikan.
2. Tunggu sampai air kering.
3. Dan suir2 ikannya diwadah lalu biarkan dulu, dan siapkan bahan2 lainnya.
4. Blender semua bumbu "bawang merah,bawang putih,kunyit,cabe rawit".
5. Siapkan minyak lumayan banyak (spt masak sambal).
6. 5 bawang merah diiris, dan digoreng sampai kuning lalu angkat, jangan matikan kompor.
7. Langsung masukkan bumbu halus, asam sunti, garam, kecap sedikit sampai berubah warna sedikit saja.. Tp jika ingin manis boleh banyak (tergantung selera ya mom 😘).
8. Masak bumbunya sampai wangi, sambil dirasa rasa.. Jika kurang berasa bole diulangi garam dan kecapnya...
9. Jika sudah berasa, langsung masukkan cabai ijo yang dipotong panjang dan cabe merah serong2.
10. Baru masukkan ikan yg sudah disuwir2.
11. Tumis sampai agak kering..
12. Angkat dan sajikan 😍❤.
13. Nyam nyaam.. Selamat menikmati.

Keumamah Leumak dimasak dengan cabai kecil, asam sunti, jahe, bawang putih dan kunyit. Sejak lama, keumamah telah dijadikan sebagai bekal para pejuang Aceh yang saat itu sedang berperang di hutan selama berbulan-bulan. Keumamah dianggap pas sebagai cadangan makanan karena tidak cepat basi (tahan lama). So, untuk bekal travelling kalian, keumamah bisa jadi alternatif yang oke juga. Lauk-pauk yang biasa dimakan oleh masyarakat Aceh sangat spesifik dan bercitra rasa seperti masakan India.