Cara Mudah mengolah Donat kentang metode autolisis

Kategori : Snack dan makanan ringan

Donat kentang metode autolisis. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis. Apakah donat kentang kali ini berhasil ??? Mohon tidak skip skip videonya ya.

Donat kentang metode autolisis Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis. Donat tanpa kentang empuk lembut dan montok. Donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya. Anda dapat membuat Donat kentang metode autolisis dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Donat kentang metode autolisis :

  1. Siapkan 200 gram tepung terigu protein tinggi.
  2. Sediakan 300 gram tepung terigu protein sedang.
  3. Siapkan 250 gram kentang rebus.
  4. Sediakan 2 butir kuning telur.
  5. Sediakan 1 sachet susu dancow instan.
  6. Siapkan 3 sdm gula.
  7. Sediakan 1 sdt vanili bubuk.
  8. Siapkan 100 ml air.
  9. Sediakan 1 bungkus fermipan (11gr).
  10. Sediakan 4 sdm margarin.
  11. Sediakan 1/2 sdt garam.

Siapa sangka, donat kentang menjadi primadona d itengah-tengah masyarakat pecinta donat. Pada video ini saya mencobaa membuat donat kentang menggunakan tehnik autolisis. Resep DONAT KENTANG SUPER EMPUK TANPA MIXER. Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis.

Langkah-langkah memasak Donat kentang metode autolisis :

  1. Haluskan kentang, masukkan terigu, aduk2, tambahkan kuning telur. Aduk 2.
  2. Campur susu bubuk, air, gula dan vanili, aduk2 hingga larut. Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk sampai rata. Bulatkan adonan. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 8 jam.
  3. Larutkan fermipan dengan 2 sdm air hangat, aduk2 sampai jadi pasta. Tambahkan ke adonan yg sudah didiamkan 8 jam tadi. Campurkan sampai merata.
  4. Tambahkan margarin dan garam. Ulenin sampe kalis. Ga butuh waktu lama kok, ga berjam2 kayak adonan yg lainnya. Setelah kalis, bulatkan adonan. Tutup kembali dengan kain diamkan 1 jam.
  5. Setelah 1 jam. Adonan akan mengembang. Tekan adonan sampai kempis, usahakan udaranya keluar semua. Bagi adonan jadi 30 bagian (atau sesuai selera). Rounding 1 per satu, beri lubang ditengahnya. Diamkan kembali 1/2 jam..
  6. Panaskan minyak dengan api kecil. Setelah minyak panas, masukkan donat. Kalo bagian bawah sudah kuning kecoklatan baru dibalik ya. Goreng sampe sisi satunya matang. Angkat dan tiriskan. Donat siap disajikan dengan aneka toping.
  7. Tips: proofingnya usahain sama ya waktunya. Karena yg proofingnya cukup donatnya bakalan lembut banget. Usahain sampe bener2 bengkak baru digoreng.Trus donatnya disimpan di wadah kedap udara ya, biar tetep empuk sampe besok. Saya goreng donatnya kemarin pagi, siang ini donatnya masih jadi squishy..

Resep donat kentang empuk dan lembut. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Metode Pengamatan Kualitas donat secara umum disebabkan karena variasi dalam penggunaan bahan baku dan proses pembuatannya. Donat dalam ejaan tradisional bahasa Inggris disebut doughnut, sedangkan orang Amerika biasa menulis donat sebagai donut ataudoughnut. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :