Resep: Empal Gentong istimewa

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat mengolah Empal Gentong dengan 23 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

1. Siapkan daging sapi.
2. Sediakan air untuk merebus daging.
3. Siapkan kunyit, bakar.
4. Siapkan jahe, bakar.
5. Sediakan santan sedang.
6. Sediakan kapalaga.
7. Siapkan cengkeh.
8. Sediakan kayumanis.
9. Siapkan daun salam.
10. Siapkan sereh,memarkan.
11. Siapkan lengkuas, memarkan.
12. Sediakan garam, gula, kaldu bubuk.
13. Siapkan Bumbu Halus ;.
14. Sediakan bawang merah.
15. Siapkan bawang putih.
16. Sediakan kemiri, sangrai.
17. Sediakan kunyit, bakar.
18. Sediakan jahe.
19. Sediakan lada.
20. Sediakan Pelengkap ;.
21. Siapkan Cabe bubuk.
22. Siapkan Bawang goreng.
23. Sediakan Daun seledri, iris halus.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Mengolah daging, saya pakai metode 5.30.7. Rebus air, kunyit bakar, jahe bakar sampai mendidih. Masukkan daging yang sudah dicuci bersih,tutup rapat panci dan masak selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit (tutup panci jangan dibuka). Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan kembali api kompor, dan rebus selama 7 menit (tutup panci ttp tertutup). Kalau sudah 7 menit, matikan api dan tiriskan daging yg sudah empuk. Saring air kaldu sisa merebus, sisihkan..
2. Potong2 daging sesuai selera,sisihkan..
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya,masukkan daun salam, sereh, kayumanis, dan cengkeh, masak sampai bumbu matang..
4. Tuang bumbu tumis ke dalam panci yang berisi air kaldu. Masukkan juga santan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, tes rasa. Masak sampai mendidih sambil di aduk agar tidak pecah santannya..
5. Penyajiannya, masukkan sebagian daging ke dalam panci, masak sebentar, tuang dalam mangkok saji, taburi bawang goreng dan irisan daun seldri. Siapkan juga jeruk nipis dan cabe bubuk. Selamat Mencoba 😃.