Cara Mudah memasak Talam Ketan Sarikaya (Gula jawa plus Nangka) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Talam Ketan Sarikaya (Gula jawa plus Nangka).

Anda dapat memasak Talam Ketan Sarikaya (Gula jawa plus Nangka) dengan 12 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Talam Ketan Sarikaya (Gula jawa plus Nangka) :

1. Sediakan Lapisan bawah :.
2. Sediakan 250 gr ketan.
3. Sediakan 200 ml santan sedang.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Sediakan 4 lbr daun pandan.
6. Siapkan Lapisan atas :.
7. Siapkan 75 gr tepung terigu.
8. Sediakan 3 sdm maizena.
9. Siapkan 250 gr gula jawa.
10. Sediakan 6 butir nangka.
11. Sediakan 3 btr telur, kocok lepas.
12. Sediakan 500 ml santan sedang.

Cara memasak Talam Ketan Sarikaya (Gula jawa plus Nangka) :

1. Rendam ketan selama 2 sampai 3 jam, cuci bersih dan tiriskan. Kukus selama 15 menit.
2. Masukkan ke dalam panci santan, garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
3. Angkat ketan yg sudah dikukus, tuangi dg santan yg sudah dimasak td, aduk rata biarkan sebentar sampai meresap. Masukkan ketan ke dalam loyang yg sudah diolesi minyak sambil sedikit ditekan dan diratakan. Kukus lg selama 20 - 25 menit.
4. Sisir gula jawa, potong kecil2 nangka dan siapkan bahan2 lain untuk lapisan atas..
5. Campur semua bahan bagian atas menjadi satu (kecuali nangka), aduk rata kemudian saring. Setelah disaring br masukkan nangka. Masak sebentar asal panas..
6. Tuang adonan gula jawa ke atas ketan, lalu kukus lg selama 45 menit. Jangan lupa tutup dandangnya diberi serbet ya..
7. Tunggu sampai benar2 dingin baru dipotong (sekitar 4 - 5 jam)..