Resep: Songkolo Palopo (Srikaya Ketan)

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Songkolo Palopo (Srikaya Ketan).

Anda dapat memasak Songkolo Palopo (Srikaya Ketan) dengan 10 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Songkolo Palopo (Srikaya Ketan) :

1. Sediakan Songkolo.
2. Siapkan 1 kg ketan putih.
3. Sediakan 100 ml santan kental.
4. Sediakan Sejumput garam.
5. Sediakan Daun pisang sebagai alas.
6. Siapkan Saus Kinca.
7. Siapkan 2 batok gula merah besar.
8. Siapkan 6 butir kuning telur ayam.
9. Sediakan 500 ml santan cair.
10. Siapkan 250 santan kental.

Cara memasak Songkolo Palopo (Srikaya Ketan) :

1. Cuci ketan, lalu rendam selama kurang lebih 1 jam. Taruh di dasar kukusan daun pisang (agar tidak lengket). Kemudian kukus setengah matang selama kurang lebih 10 menit..
2. Setelah 10 menit, tambahkan santan kental dan garam, Aroni sampai rata. Lalu kukus kembali sampai matang (Aroni sekali lagi untuk memastikan semua bagian ketan masak).
3. Untuk saus kinca, masak gula merah bersama santan cair. Masak dan aduk sampai seluruh gula merah mencair (tekstur cairan gula agak kental).
4. Siapkan bahan campuran saus. Santan kental campur dengan kuning telur ayam. Aduk sampai rata..
5. Setelah saus gula merah telah cair, diamkan sejenak. Setelah agak hangat, masukkan bahan campuran telur dan santan, nyalakan kembali kompor. Lalu aduk rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan bersama songkolo. Jika suka kondisi dingin biarkan sejenak di suhu ruang lalu masukkan ke kulkas..