Cara Mudah mengolah Lumpia Rebung (a la) Semarang enak

Kategori : Masakan khas Semarang

Lumpia Rebung (a la) Semarang.

Anda dapat memasak Lumpia Rebung (a la) Semarang dengan 24 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lumpia Rebung (a la) Semarang :

1. Siapkan Secukupnya Kulit lumpia.
2. Siapkan 400 gr Rebung (aku cuma 300 gr, rebus bentar lalu iris korek api).
3. Sediakan 1 buah Wortel iris korek api (tambahan dari aku).
4. Sediakan 200 gr Dada ayam, cincang kasar.
5. Siapkan 100 gr Udang, cincang kasar.
6. Siapkan 4 butir Telur (aku cuma 2 butir).
7. Sediakan 200 gr Daun bawang (aku 3 batang besar), iris halus.
8. Siapkan 6 siung Bawang putih parut.
9. Siapkan 2 sdm Kecap manis.
10. Siapkan 1 sdt Kaldu bubuk ayam.
11. Siapkan 1/3 sdt Lada bubuk.
12. Siapkan Secukupnya Garam dan gula pasir.
13. Siapkan >>>Perekat.
14. Sediakan 1 sdm terigu dilarutkan dengan sedikit air sampai kekentalannya cukup.
15. Siapkan >>> Saus.
16. Siapkan 200 ml Air.
17. Sediakan 50 gr Gula merah sisir.
18. Siapkan 2 siung Bawang putih parut.
19. Sediakan Secukupnya Garam dan lada bubuk.
20. Sediakan 1 sdm Maizena, larutkan dengan 2 sdm air (aku pake tepung kanji 1/2 sdm).
21. Sediakan >>>Pelengkap.
22. Sediakan Daun bawang kecil.
23. Sediakan Cabe rawit.
24. Siapkan Acar timun.

Langkah-langkah memasak Lumpia Rebung (a la) Semarang :

1. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih sampai wangi. Tuang kocokan telur, aduk-aduk hingga menjadi telur orak-arik. Masukkan ayam dan udang, tumis sampai berubah warna. Masukkan rebung, wortel, dan daun bawang. Bumbui garam, lada, gula, kecap manis dan kaldu bubuk ayam. Masak sampai matang dan cairannya kering. Sisihkan dan biarkan dingin..
2. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isian secukupnya, lipat sambil di padatkan sebagaimana melipat dan menggulung lumpia pada umumnya. Lem dengan cairan perekat bagian ujungnya. Lakukan sampai selesai..
3. Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api sedang. Goreng lumpia sampai kecoklatan, jangan keseringan dibolak-balik ya supaya tidak menyerap banyak minyak..
4. >>>Saus : masak air bersama gula merah, bawang putih, garam dan lada. Koreksi rasa. Tuang larutan maizena atau larutan kanji, sedikit - demi sedikit sampai ketemu kekentalan yg diinginkan.Masak sampai meletup-letup. Matikan api dan biarkan dingin..
5. Sajikan lumpia beserta saus dan pelengkap lainnya..
6. .