Resep: Sayur asem kacang merah (sunda) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumedang

Sayur asem kacang merah (sunda). Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan.

Masukkan kacang merah, garam, gula merah, dan asam jawa. Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa. Anda dapat membuat Sayur asem kacang merah (sunda) dengan 12 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur asem kacang merah (sunda) :

1. Siapkan 1/4 kg kacang merah.
2. Sediakan 3 siung bawang putih (iris).
3. Siapkan 4 siung bawang merah (iris).
4. Siapkan 2 lbr daun salam.
5. Siapkan 1 ruas lengkuas.
6. Sediakan Daun bawang.
7. Sediakan 1 butir gula merah.
8. Sediakan Air asam jawa.
9. Sediakan 1 ltr air.
10. Siapkan Gula.
11. Siapkan Garam.
12. Sediakan Lada.

Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Sayur asem Sunda pun menggunakan kacang tanah yang sudah dikupas dari kulitnya, berbeda dengan sayur asem Betawi yang umumnya merebus kacang tanah masih bersama kulitnya. Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Setelah mendidih airnya, masukkan bumbu sayur asem sunda tadi kedalamnya bersama dengan asem kandis, air asam jawa, kacang tanag, salam, lengkuas dan melinjo lalu aduk aduk sampai rata.

Cara memasak Sayur asem kacang merah (sunda) :

1. Rebus kacang merah sebentar sampai mendidih lalu buang airnya (supaya gak hitam kuahnya nanti).
2. Ganti air, rebus lagi kacang merah dengan daun salam+lengkuas.
3. Kalau sudah empuk masukkan bawang, daun bawang, garam, gula jawa, air asam jawa.
4. Tes rasa. Kalau kurang manis tambah gula pasir..
5. Nyaamm segerrrr..

Sayur asem ini biasanya berbahan dasar utama jagung manis, labu siam, kacang panjang, tomat serta asem. Bahkan setiap daerah memiliki rasa dan variasi sayur yang berbeda ada yang ditambah dengan ikan maupun daging sebagai bahan utamanya. Meski sayur asem beragam, tapi semua rasanya. Rebus kacang merah dan air sampai empuk. Tambahkan tomat, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.