Cara memasak Bolu Kojo istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Bolu Kojo.

Anda dapat membuat Bolu Kojo dengan 9 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Bolu Kojo :

1. Sediakan 300 gram Tepung terigu protein sedang, diayak.
2. Sediakan 3 butir telur ukuran besar.
3. Sediakan 180 gram Gula pasir (saya ga terlalu suka kue manis jadinya gula cukup segitu) Kalau doyan agak manis bisa tambahkan gula nya jadi 200 gram.
4. Siapkan 450 ml Santan kental (satu buah kelapa, diperas dengan 400 ml air, diukur nanti 450 ml).
5. Sediakan 250 ml Susu cair full cream.
6. Siapkan 1/2 sdt Garam.
7. Sediakan 5 lembar Daun suji.
8. Siapkan 3 lembar Daun pandan.
9. Siapkan Bila tidak mau pakai daun suji dan daun pandan bisa pakai pasta warna hijau tidak masalah.

Langkah-langkah memasak Bolu Kojo :

1. Iris kecil daun suji dan daun pandan. Blender dengan santan 50 ml. Saring (lebih bagus bila diendapkan dulu beberapa jam hasil blender jadi warna hijaunya lebih tua) Kalau mau langsung dibikin juga tidak masalah..
2. Masak santan sisa + santan warna dan garam dikompor dengan api kecil, aduk terus sampai mulai mendidih. Angkat dan aduk dan biarkan hingga dingin..
3. Bila memakai pasta, masak santan+pasta hijau beberapa tetes+daun pandan dengan api kecil, aduk terus hingga mulai mendidih. Angkat, aduk dan biarkan hingga dingin..
4. Setelah santan dingin, campurkan susu cair ke dalam santan. Aduk rata.
5. Kocok telur dan gula pasir dengan speed tinggi hingga mengembang.
6. Masukkan tepung terigu 2-3 tahap, kocok dengan speed rendah sebentar saja asal rata tercampur.
7. Masukkan santan 2-3 tahap kocok speed rendah sebentar saja asal rata.
8. Panaskan oven 180C selama 10 menit.
9. Olesin loyang dengan pengoles (saya carlo) Saya memakai loyang bulat size 20.
10. Aduk adonan dengan spatula, sampai semua rata tercampur. Tuang ke dalam loyang, hentakkan loyang beberapa kali.
11. Oven selama 40 menit dengan api atas bawah dan 5 menit dengan api atas.