Resep: Lontong mie/balap enak

Kategori : Masakan khas Surabaya

Lontong mie/balap. Lontong Tahu Mie Petis Udang yg saya buat ini makanan khas Surabaya, rasanya Seger banget, cocok utk Sarapan atau makan siang. Sebut saja lontong balap dan lontong mi. Keduanya berbeda, tetapi masih banyak yang menganggapnya sama.

Lontong balap Surabaya adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas Jawa Timur. Disebut dengan lontong balap sebab dahulu para pedagang lontong berjualan pada satu tempat dengan. Resep Lontong Mie Surabaya Sederhana Spesial Asli Enak. Anda dapat mengolah Lontong mie/balap dengan 31 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong mie/balap :

1. Sediakan 2 buah Tahu putih.
2. Siapkan 1 bks kecil Mie kuning/sya pke mie telur cap menjangan.
3. Siapkan 1 bks Tauge.
4. Sediakan 🍜Bumbu kuah:.
5. Sediakan Udang 6 ekor/ d cincang/sya pakai ceker ayam.
6. Siapkan 1 btng Sereh.
7. Siapkan 1 lembar Daun salam.
8. Siapkan Daun bawang prei 2 batang/potong 1 cm.
9. Sediakan 1 lembar Daun jeruk purut.
10. Sediakan 2 sdm Kecap manis.
11. Sediakan 🍳Bumbu tumis:.
12. Sediakan Bawang putih 2 siung/iris tipis.
13. Siapkan Bawang merah 3 buah/iris tipis.
14. Sediakan 2 sdm Kecap manis.
15. Siapkan 🍯Bahan sambal petis:.
16. Sediakan 1 siung Bawang putih.
17. Siapkan 1 biji Cabe merah besar.
18. Sediakan secukupnya Petis udang.
19. Siapkan secukupnya Air panas.
20. Siapkan 🍤Bahan utk lentho:.
21. Sediakan 2 buah Singkong/d parut.
22. Sediakan Kacang tolo 1 genggam/d rendam lalu d rebus.
23. Sediakan 1 siung Bawang putih.
24. Sediakan 2 buah Bawang merah.
25. Sediakan 1/2 sdt Ketumbar.
26. Sediakan 1 ruas jari Kunyit.
27. Sediakan 1/2 ruas jari Kencur.
28. Siapkan 1 lembar Daun jeruk purut.
29. Sediakan 1/2 buah Cabe merah besar.
30. Sediakan secukupnya Garam.
31. Sediakan secukupnya Royco.

Rasanya mirip resep lontong balap dan dilengkapi pula dengan sambal petis juga, yang membedakan adalah adanya penambahan mie. Pilihan pun jatuh ke Mie Balap Amei atas rekomendasi temen nonton. Kebetulan nontonnya di Thamrin Plaza, jadi sudah deket banget ke jalan Asia. Lontong balap sendiri lebih didominasi oleh sayuran kecambah.

Cara memasak Lontong mie/balap :

1. Siapkan bahannya. Bersihkan ceker dari kuku dan cuci bersih. Masukkan semua bahan kuah kedlm panci. Rebus sampai mendidih..
2. Sementara itu tumis bawang putih dan bawang merah iris sampai agak kekuningan, tmbhkn kecap manis lalu masukkan tumisan kedlm panci yg berisi kuah..
3. Tmbhkn daun bawang prei. beri garam dan royco. Cek rasa. Goreng tahu sampai matang, Rebus jga mie dan tauge sampai matang. Sisihkan..
4. Utk sambal petisnya: goreng bawang putih dan cabe merah besar lalu haluskan. Campur dgn petis dan sedikit air panas. Aduk rata..
5. Utk lentho: kacang tolo d rendam lalu d rebus sampai empuk. Lalu parut singkong. uleg bumbu halus dan campur dgn singkong. Tmbhkn kacang tolonya. Aduk rata..
6. Beri royco aduk rata lgi. Cetak menggunakan tangan lalu Goreng lentho sampai kuning keemasan. Angkat dan sisihkan..
7. Cara penyajian: ambil 2 sdm sambal petis dan ratakan d atas piring. Potong" lontong kemudian taruh mie dan potongan tahu..
8. Tmbhkn irisan lentho dan terakhir tauge rebus. Siram dengan kuah kecap yg panas. Jangan lupa taburi bawang merah goreng. Lontong mie/lontong balap siap disajikan....

Dalam sajiannya Lontong Balap terasa kurang pas jika tidak dipadukan dengan sate kerang, yang dijadikan sajian pelengkap menu ini. Ada cerita dibalik penamaan Lontong balap. Dahulu lontong balap dijual dalam kemaron Lontong balap terdiri atas lontong, tahu goreng, lentho, tauge (kecambah) dan bawang goreng asli dan renyah. Dinamakan lontong balap karena dahulu pedagang lontong berjualan di satu tempat. Memperkaya pilihan Legenda Kuliner Nusantara, Lontong Balap adalah salah satu jenis makanan kebanggaan.