Cara Mudah mengolah Toge Goreng ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Toge Goreng. Its called Toge Goreng (Fried bean sprout). Toge Goreng, Gandaria, Jakarta; Toge Goreng için Fotoğraf, Fiyat, Menü, Adres, Telefon, Yorumlar, Harita ve daha fazlası Zomato'da. Toge goreng merupakan sajian tradisional asal Bogor, Jawa Barat.

Toge Goreng Penyebutan toge goreng sendiri mungkin muncul dari bumbu-bumbunya yang digoreng atau ditumis. Untuk masalah rasa boleh diadu, toge goreng ini memiliki rasa yang cukup unik sekali. Tauge goreng adalah hidangan vegetarian Indonesia yang bercitarasa gurih yang dibuat dengan cara menumis tauge (kecambah kacang hijau) dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom. Anda dapat membuat Toge Goreng dengan 26 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Toge Goreng :

  1. Sediakan Bahan Toge Goreng:.
  2. Siapkan 100 gr toge segar.
  3. Sediakan 100 gr Mie kuning basah (ganti spaghetti atau mie sejenis).
  4. Sediakan 2 potong tahu kotak kecil.
  5. Sediakan 10 iris lontong/ketupat/pesor.
  6. Siapkan Bahan Bumbu Siram Toge Goreng:.
  7. Sediakan 50 gram oncom merah.
  8. Sediakan 3 sdm tauco.
  9. Sediakan 5 siung bawang merah.
  10. Siapkan 2 buah cabai merah (bisa di skip atau tambah).
  11. Siapkan 2 siung bawang putih.
  12. Siapkan 1 batang daun bawang.
  13. Siapkan 1/2 buah kemiri.
  14. Siapkan 1/2 buah tomat ukuran sedang.
  15. Siapkan 1 lembar daun salam.
  16. Sediakan 1 batang serai kecil.
  17. Siapkan 1 ruas jempol lengkoas.
  18. Siapkan 1 gelas belimbing air.
  19. Siapkan Secukupnya gula merah.
  20. Sediakan Secukupnya garam.
  21. Sediakan Bahan dan bumbu pelengkap:.
  22. Siapkan 2 sdm kecap manis.
  23. Sediakan 1-2 sdm cuka makan(cuka encer).
  24. Siapkan Sambal.
  25. Sediakan Minyak:.
  26. Sediakan Minyak sayur untuk menggoreng tahu dan menumis.

Misalnya seperti toge goreng khas Bogor, Bandung, Betawi atau Jakarta, toge tauco (geco) Cianjur dan beberapa daerah lainnya yang tentunya dengan ciri khas variasi penyajiannya masing-masing. Mendengarkan resep toge goreng Bogor bahan toge goreng cara membuat tauge goreng. Saat berada di kota Bogor, makanan yang paling enak yang wajib anda coba cicipi adalah Tauge Goreng. Jika belum pernah mencoba Toge Goreng, pasti akan menganggap makanan berbahan tauge ini dimasak dengan cara digoreng.

Cara memasak Toge Goreng :

  1. Cuci bersih toge dan tiriskan.
  2. Goreng tahu setengah matang (tidak kering).
  3. Membuat bumbu siram toge goreng: potong-potong 1 cm daun bawang. Cincang/potong kecil tomat. Geprek serai dan lengkoas. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri..
  4. Haluskan oncom dengan cara menguleknya..
  5. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang dan harum. Masukkan tomat dan daun bawang. Tumis sambil diaduk sampai tomat dan daun bawang layu. Masukkan tauco, lanjutkan menumis sampai tercium wangi tauco..
  6. Setelah tauco wangi, masukkan oncom aduk sebentar lalu tambahkan 1 gelas belimbing air, 1 sdm gula merah dan garam, masak dan didihkan sampai oncom matang. Pertahankan air menjadi kira-kira tinggal 3/4 gelas agar oncom ringan saat dituang. Jika setelah oncom matang, air terlalu manyak yg menguap, tambahkan lagi air dan masak sampai mendidih, koreksi rasa dan matikan api. (Biasanya oncom didihkan 2x untuk meyakinkan oncom matang dan bau langunya hilang).
  7. Menyajikan Toge goreng per porsi ala tukang toge goreng: Didihkan sedikit air di wajan. Lalu masukkan toge, bolak balik toge sampai layu tapi masih renyah, setelah toge layu lalu masukkan mie kuning basah, bolak-balik dan campur toge sampai mie kuningnya hangat. Angkat lalu tiriskan toge dan mie. (Resep ini untuk 2 porsi, bagi 2 saat penyajian).
  8. Tata irisan 5 iris lontong di piring saji, lalu letakkan diatasnya campuran toge dan mie. Tambahkan irisan tahu goreng diatasnya. Lalu siram dengan bumbu oncom. Kucuri dengan 1/2 atau 1 sdm cuka makan(cuka encer) dan 1 sdm kecap manis..
  9. Hidangkan dengan tambahan sambal. Nikmati setelah Toge Goreng diaduk..

Ternyata, taugenya sama sekali tidak digoreng namun direbus. Toge goreng ini merupakan makanan yang biasanya suka dipadukan dengan makanan lainnya misalnya dengan lontong dan juga tahu, jadi cocok sekali untuk dijadikan sebagai makanan. Toge Goreng Bogor Mang Gebro Putra, Rekomendasi Kuliner Untuk Anda Di Bogor. Jika Anda Mengunjungi Kota Bogor, Jangan Melewatkan Kuliner Tradisional Ini. Cara membuatnya mudah dan sederhana, Mie Toge Goreng khas bogor ini paling enak diberi bumbu Tauco khas Cianjur Jawa Barat.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :