Resep: Empal Gentong lezat

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat mengolah Empal Gentong dengan 30 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Empal Gentong :

1. Siapkan daging sandung lamur.
2. Siapkan campuran babat, usus, limpa, paru.
3. Sediakan santan.
4. Sediakan air untuk merebus daging.
5. Sediakan Bumbu halus:.
6. Siapkan bawang merah.
7. Sediakan bawang putih.
8. Siapkan kemiri, disangrai.
9. Sediakan ketumbar, disangrai.
10. Siapkan merica butir.
11. Sediakan serai (putihnya saja).
12. Sediakan kunyit, dibakar dengan kulitnya. Setelah dibakar, kupas.
13. Sediakan jahe.
14. Siapkan Jintan.
15. Siapkan minyak.
16. Sediakan Bumbu tambahan:.
17. Sediakan kayu manis.
18. Siapkan kembang lawang.
19. Sediakan kapulaga.
20. Siapkan lengkuas, geprek.
21. Sediakan daun jeruk.
22. Siapkan daun salam.
23. Siapkan cengkeh.
24. Sediakan gula jawa serut.
25. Siapkan air asam jawa.
26. Siapkan Garam.
27. Siapkan Pelengkap:.
28. Siapkan daun kucai, daun bawang dan bawang goreng untuk taburan.
29. Sediakan Bon cabe untuk penambah rasa pedas.
30. Sediakan Kerupuk kulit.

Cara memasak Empal Gentong :

1. Rebus daging sampai empuk. Jika air sudah tinggal setengah tapi daging belum empuk, tambahkan lagi 500ml air. Rebus sampai daging empuk. Sisakan air rebusan daging hingga sekitar 400-500ml..
2. Panaskan minyak. Oseng daging yang telah direbus sampai empuk, sebentar saja. Setelah itu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu rempah lainnya hingga layu dan matang..
3. Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan bersama gula jawa, garam dan air asam jawa..
4. Aduk-aduk hingga matang dan santan masak serta harum. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera..
5. Setelah matang, berikan taburan daun bawang, daun kucai dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk kulit dan boncabe jika suka pedas..