Cara Mudah mengolah Ketan Srikayo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikayo. Ketan gurih yang berpadu dengan srikaya legit nan manis merupakan kombinasi yang sempurna. Jajanan tradisional yang lezat ini juga memiliki sebutan berbeda di tiap daerah seperti katri sala di. Ketan srikaya adalah penganan berupa nasi ketan yang dimakan dengan air gula merah yang dicampur dengan santan.

Ketan Srikaya atau biasa disebut srikaya pulut merupakan salah satu jenis kue basah yang digemari oleh banyak orang, ciri khas kue ini adalah adanya nasi ketan (pulut) tepat dibawah kue. Semua halaman dengan judul mengandung kata "ketan+srikaya". Resep Ketan Lapis Srikaya adalah salah satu jajanan tradisional khas Padang yang rasanya manis Ketan Lapis Srikaya ini bisa jadi hidangan penutup yang nikmat untuk dimakan bersama keluarga. Anda dapat mengolah Ketan Srikayo dengan 9 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ketan Srikayo :

1. Sediakan 4 genggam beras ketan putih.
2. Siapkan 2 bungkus santan instan 65ml (Me : Sasa).
3. Sediakan 20 lembar daun pandan.
4. Sediakan 3 butir telur ayam.
5. Sediakan 3 sdm tepung terigu.
6. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
7. Siapkan 1 sdt bubuk vanila.
8. Siapkan 10 sdm gula pasir, atau sesuai selera.
9. Siapkan 2 tetes perisa pandan (boleh di skip).

Ketan hitam tak hanya enak diolah sebagai bubur. Bahan baku yang satu ini juga bisa diolah Kukus ketan srikaya dalam dandang panas hingga matang di atas api kecil supaya permukaan srikaya. Kue tradisional gaya Malaysia ini mirip ketan srikaya. Gampang dibikin dan rasanya pulen legit.

Langkah-langkah memasak Ketan Srikayo :

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam kurang lebih 1 sampai 2 jam. Masak ketan dengan air, beri sedikit garam, dan satu lembar daun pandan. Setelah air susut, masukkan 1 bungkus santan, aroni terus sampai rata dan susut lagi santannya tidak nempel di wajan teflon..
2. Panaskan kukusan. Lumuri loyang dengan minyak goreng. Masukkan beras ketan ke loyang, atau cetakan sesuai selera (pokoknya wadah tahan panas, karena ini bakal dikukus). Tekan2 ketan di loyang itu, supaya padat..
3. Blender 15 lembar daun pandan dengan 2 gelas air masak. Lalu saring supaya ampasnya terpisah. Masukkan ke wadah untuk memasak adonan kedua. Kalau bisa ke wadah yang anti lengket..
4. Masukkan telur kedalam air daun pandan tadi, lalu masukkan gula pasir, aduk rata. Setelah itu masukkan terigu dan maizena, sedikit demi sedikit. Kocok pake blender juga boleh, pokoknya jangan sampai ada yang bergumpal. Saran saya, sebelum di masukkan, maizena dan terigu di ayak supaya partikelnya terpisah jadi lebih kecil..
5. Masak larutan pandan tadi di atas api kecil. Aduk terus ketika mulai menggumpal, sampai mengental dan tidak lengket lagi diwajan. Angkat, lalu letakkan ke atas ketan yang sudah kita tekan di dalam loyang tadi. Rapikan sampai semua permukaan tertutup dengan adonan pandan. Masukkan ke dalam kukusan lagi, kukus selama 30menit. Sisa daun pandan bisa dimasukkan ke air kukusan biar lebih wangi..
6. Angkat dari kukusan, lalu tata irisan daun pandan di atasnya. Ini cuma hiasan aja. Setelah dingin silahkan dipotong, dan di sajikan..

Cocok buat sajian tamu-tamu yang bertandang di hari raya.