Cara Mudah memasak Ketan Srikaya yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ketan Srikaya.

Anda dapat memasak Ketan Srikaya dengan 13 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ketan Srikaya :

1. Siapkan Lapisan putih (bawah).
2. Sediakan 150 gram beras ketan (cuci, rendam 3-4 jam).
3. Sediakan 150 mL santan (kara🔺️ 30mL diencerkan hingga 150mL).
4. Sediakan 2 sdm gula pasir.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan Lapisan hijau (atas).
7. Siapkan 150 mL santan (kara🔺️ 30mL diencerkan hingga 150mL).
8. Sediakan 150 mL air pandan (3 helai pandan + air, blender dan saring).
9. Siapkan 50 gram gula pasir (resep asli 100 gram).
10. Siapkan 40 gram tepung terigu.
11. Siapkan 10 gram maizena.
12. Sediakan 2 butir telur ukuran sedang.
13. Sediakan 1/4 sdt garam.

Cara memasak Ketan Srikaya :

1. Tiriskan dan kukus beras ketan yang selama 20 menit..
2. Sebelum ketan matang, panaskan santan dan bahan lapisan putih lainnya. Lalu campurkan santan dengan ketan hingga meresap. Lapisan putih sudah siap..
3. Lanjut dengan lapisan hijau. Campurkan semua bahan dan aduk dengan whisk hingga tidak ada gumpalan tepung. Panaskan dengan api kecil dan aduk tanpa henti dengan spatula kayu (agar tidak gosong dan mengental dengan rata). Aduk cepat ketika cairan mulai mendekati konsistensi bubur sumsum. Matikan api..
4. Sekarang, saatnya menyusun kue. Sebelumnya, siapkan cetakan kue yang telah dilapis cling wrap, atau bisa juga dengan olesan minyak. Tuang lapisan putih dan tekan hingga agak padat. Lalu tuang lapisan hijau, ratakan. Kukus dengan api sedang selama 45 menit. Jika kukusan tidak memiliki lubang uap, lapisi bagian tutup panci kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke kue..
5. Setelah 45 menit, keluarkan kue dari kukusan. Lapisan hijau akan terlihat basah, namun akan padat saat mendingin. Jadi, jangan panik ya 😊 Potong kue srikaya setelah benar-benar dingin (sekitar 4 jam), dan potong menggunakan spatula plastik yang telah dioles minyak..
6. Ketan srikaya bisa dikonsumsi hingga hari ketiga, namun harus dimasukkan lemari pendingin dalam wadah yang rapat..