Resep: Kanji Rumbi yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Kanji Rumbi. Kanji Rumbi adalah sejenis bubur dengan citarasa unik di provinsi Aceh, mirip dengan bubur ayam yang dijual di daerah lain Indonesia. Kanji rumbi dimasak dengan berbahan utama beras dan rempah-rempahm sebagai pelengkap rasanya lazimnya kanji rumbi juga dicampur dengan udang dan potongan daging. Bubur Kanji Rumbi ( Khas Aceh ) a la PawonLulung Saya pecinta masakan Nusantara.

Inilai yang membedakannya dari bubur-bubur di daerah lain. Bulan Ramadan selalu meriah dengan perayaan kebersamaan. Di Propinsi Daerah Istimewa Aceh, ada tradisi buka puasa yang unik. Anda dapat memasak Kanji Rumbi dengan 27 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kanji Rumbi :

1. Siapkan 300 gram beras.
2. Siapkan 200 gram udang (marinasi dgn jeruk nipis dan garam).
3. Sediakan 800 ml santan.
4. Siapkan 2 buah kentang.
5. Siapkan 2 batang seledri (iris).
6. Siapkan Secukupnya air, minyak goreng, garam dan gula pasir.
7. Siapkan Bumbu Halus:.
8. Sediakan 7 siung bawang merah.
9. Siapkan 5 siung bawang putih.
10. Siapkan 3 sdm ketumbar.
11. Sediakan 1 sdt lada.
12. Sediakan 2 butir kapulaga ambil isinya (saya tambahkan).
13. Siapkan 1/2 ruas jahe (saya tambahkan).
14. Sediakan 1/4 jintan (jira maneh).
15. Sediakan 1/2 adas manis (jira Eungkot).
16. Siapkan 1/2 butir pala.
17. Siapkan Bumbu Rempah.
18. Siapkan 2 siung bawang merah (iris).
19. Siapkan 2 siung bawang putih (iris).
20. Siapkan 2 batang sereh (geprek).
21. Siapkan 2 batang daun Pandan.
22. Sediakan 1 ruas lengkuas.
23. Sediakan 1 ruas jahe (saya tambahkan).
24. Siapkan 10 butir cengkeh.
25. Sediakan 10 butir kapulaga.
26. Siapkan 5 butir bunga lawang.
27. Sediakan 1/2 batang kayu manis.

Orang-orang yang berpuasa, terbiasa memakan bubur kanji rumbi yang kaya rempah. Category Howto & Style; Show more Show less. Up next Kanji Rumbi inggih punika salah satunggaling jinis bubur ingkang gadhah cita rasa ingkang unis wonten ing provinsi Acèh. Dhaharan punika mèmper kaliyan bubur ayam ingkang dipunsadé wonten ing wewengkon sanès ing Indonesia.

Langkah-langkah memasak Kanji Rumbi :

1. Cuci bersih beras lalu masak hingga menjadi bubur, selau tambahkan air jika sudah menyusut biar cepat pecah berasnya dan tambahkan 1 Batang daun pandan biar wangi..
2. Peras santan dari 1 butir kelapa yang sudah dikukur Hinga menjadi santan 800 ml..
3. Haluskan semua bumbu..
4. Siapkan bahan lain, potong dadu kentang dan potong2 udang yang sudah dibuang kulitnya lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam..
5. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu rempah, selanjutnya masukan bumbu halus sampai mengeluarkan bau harum. Cukup tumis 3 menit saja..
6. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam nasi yang sudah jadi bubur. Aduk sampai rata..
7. Masukan juga kentang dan udang. Aduk rata, setelah itu tambahkan santan aduk lagi sampai rata cukup masak dengan api kecil biar tidak bekerak didasar panci..
8. Koreksi rasa dengan tambah garam dan gula pasir, lalu taburi daun seledri yang sudah diiris halus aduk lagi sampai merata..

Kanji rumbi punika dipunmasak kaliyan bahan ingkang utama beras lan ugi bumbon crakèn minangka bahan kanggé njangkepi raosipun.. JAKARTA, KOMPAS.com - Sajian khas Aceh biasanya didominasi dengan rasa bumbu dan rempah yang kuat. Kuliner dari daerah ini memang tak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Salah satu yang paling khas saar Ramadhan adalah bubur kanji rumbi. Kanji Rumbi namanya dan biasanya orang Aceh menyebutnya Ie Bu Kanji.