Resep: Roti Manis (metode water roux) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Roti Manis (metode water roux).

Anda dapat memasak Roti Manis (metode water roux) dengan 19 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Manis (metode water roux) :

1. Sediakan 🎀bahan water roux🎀.
2. Siapkan 2(1/2)sdt tepung cakra.
3. Siapkan 125 gr air.
4. Sediakan 🎀 bahan biang🎀.
5. Sediakan 1 sdm gula pasir (di ambil dari 100 gr gula pasir).
6. Siapkan 1 sdm ragi /fermipan.
7. Siapkan 50 ml susu hangat.
8. Sediakan 🎀 bahan adonan🎀.
9. Sediakan 350 gr tepung cakra.
10. Siapkan 1 butir telur.
11. Sediakan 100 gr gula pasir.
12. Sediakan 40 ml susu cair hangat.
13. Siapkan 60 gr margarine.
14. Siapkan secukupnya garam dan vanilli.
15. Siapkan 🎀bahan olesan🎀.
16. Sediakan 2 butir kuning telur.
17. Siapkan 2 sdm susu cair.
18. Siapkan 🎀bahan isian🎀.
19. Siapkan sesuai selera cokelat batang serut,ceres,keju parut,zonk alias kosong 😆.

Langkah-langkah memasak Roti Manis (metode water roux) :

1. Buat water roux nya: campur terigu dan air aduk lalu masak di api kecil hingga mengental (sisihkan).
2. Buat bahan biang: campur gula,ragi,50 ml susu hangat aduk rata tunggu hingga ragi naik mujung di dalam gelas belimbing.
3. Campur bahan adonan+ bahan biang+ bahan water roux bertahap,sambil di tuangi 40 ml susu hangat,stop bila adonan mulai lembek,ulen sampai kalis.
4. Masukkan margarine,garam,vanilli ulen hingga kalis elastis,tutup dengan serbet yang agak basah selama 30-35 menit (proffing 1).
5. Setelah mengembang 2 x lipat,kempeskan atau tinju" adonan dan ulen sebentar 5 menit,jika masih agak lengket oles tangan dengan tepung.
6. Bagi adonan, saya bagi ukuran sedang masing" sekitar 50-55 gr dan ukuran kecil 25-28 gr,diam kan 30 menit (proffing 2).
7. Setelah 30 menit kempiskan dan gilas dengan roll pin atau botol memanjang,beri isian sesuai selera,tata di loyang..tatanya agak renggang ya agar roti mengembang tidak bersentuhan,setelah di tata diamkan 15 menit,(proffing 3) sambil panaskan oven dengan api kecil.
8. Semir dengan olesan,oven hingga matang,.
9. Setelah roti dingin bisa di bungus dalam plastik dan di simpan dalam toples.
10. Di makan yang baru keluar oven juga enaak.
11. Selamat mencoba 😊.