Cara Mudah mengolah Empal Gentong yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Cirebon

Empal Gentong.

Anda dapat membuat Empal Gentong dengan 27 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gentong :

1. Sediakan daging sapi.
2. Sediakan paru sapi.
3. Siapkan santan kental (disini gue pake kara).
4. Sediakan rempah rempah untuk rebusan daging :.
5. Siapkan cengkeh.
6. Siapkan sereh.
7. Sediakan daun salam.
8. Siapkan kayu manis.
9. Sediakan kapulaga.
10. Sediakan daun jeruk.
11. Sediakan jahe (digeprek).
12. Sediakan bahan bumbu halus :.
13. Siapkan bawang merah.
14. Siapkan bawang putih.
15. Siapkan kunyit (disini kunyitnya dibakar).
16. Siapkan kemiri di sangrai.
17. Sediakan ketumbar di sangrai.
18. Sediakan pala.
19. Sediakan merica.
20. Sediakan jintan di sangrai.
21. Sediakan pelengkap :.
22. Siapkan kol iris tipis.
23. Sediakan timun diiris.
24. Siapkan jeruk limau.
25. Siapkan kerupuk.
26. Siapkan bawang goreng.
27. Siapkan nasi putih.

Langkah-langkah memasak Empal Gentong :

1. Rebus daging sapi dan paru sampai setengah empuk. Setelah itu buang air rebusan pertama. Lalu rebus kembali daging sapi dan paru. Masukkan bumbu rempah rempah ke dalam rebusan hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk hingga rata..
3. Kemudian masukkan garam, bumbu penyedap, gula sesuai selera. Kecilkan api, lalu masukkan santan kental sambil di aduk aduk, biar santan tidak pecah. Tunggu hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Sajikan empal gentong bersama bahan pelengkap. Seperti kol, timun, kerupuk, bawang goreng dan perasan jeruk limau.