Resep: Dendeng Lambok lezat

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Dendeng Lambok. Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara. Sajian dendeng lambok adalah salah satu sajian dendeng lezat dengan cita rasa gurih yang nikmat.

Namun kali ini tak ada salahnya mencoba membuat dendeng balado lambok (lembap). Tidak usah takut gagal dalam membuatnya. Dendeng lambok ini berbeda dengan dendeng pada umumnya yang memiliki tektur renyah, akan tetapi dendeng lambok ini memiliki tekstur yang basah. Anda dapat membuat Dendeng Lambok dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng Lambok :

1. Siapkan 500 gram daging sapi (sengel).
2. Sediakan 500 ml Air untuk merebus.
3. Siapkan Bumbu rebusan daging :.
4. Sediakan 10 siung Bawang Putih (.
5. Siapkan 4 sendok makan Ketumbar.
6. Siapkan 1/2 sendok teh Garam.
7. Siapkan Bahan-bahan sambal lambok :.
8. Siapkan 200 gram Cabe merah.
9. Siapkan 10 buah cabe rawit merah (bs di skip jk tdk terlalu suka pedas).
10. Siapkan 15 siung Bawang Merah.
11. Sediakan 3 sendok makan air jeruk nipis atau sesuai selera.
12. Sediakan 100 ml Air.
13. Sediakan 1 1/2 sendok teh garam.
14. Siapkan Penyedap rasa secukupnya (sejumput saja).
15. Sediakan 2 lembar Daun jeruk.
16. Siapkan 2 lembar Daun salam.
17. Siapkan Minyak untuk menggoreng dan menumis (secukupnya).

Citarasa dari masakan ini adalah pedas. Dendeng sapi lambok mercon. foto: Instagram/@resepmamahq. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Keempatnya menawarkan daging yang terasa gurih dan.

Cara memasak Dendeng Lambok :

1. Iris daging sapi sengkel tipis-tipis (tidak perlu terlalu tipis karena nantinya akan di gepruk). Usahakan irisan mengikuti serat daging. Daging sapi bagian sengkel sangat cocok untuk dendeng basah karena teksturnya menambah rasa. Jika tidak ada daging sengkel, daging khas dalam (untuk rendang) pun tidak apa-apa.
2. Haluskan bumbu rebusan daging (bawang putih dan ketumbar). Tambahkan air pada panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta daging yang sudah di iris tipis-tipis. Masukkan juga garam. Rebus selama kurang lebih 45 menit-1 jam dengan api sedang..
3. Keluarkan daging yg sudah direbus dari panci. Dinginkan kemudian gepuk satu-satu dengan ulekan. Jangan gepuk terlalu kencang..
4. Panaskan minyak goreng secukupnya. Kemudian goreng daging yang sudah digepuk selama kurang lebih 3 - 5 menit. Sebentar saja jangan terlalu lama krn akan keras.
5. Ulek kasar cabe merah, cabe rawit dan bawang merah. Usahakan ulekan kasar saja (tidak terlalu halus). Kalau mau pakai blender, cukup ditekan 2 detik kemudian matikan, ulangi 2 atau 3 kali hingga tekstur cabe yg diinginkan. Ingat, jangan blender halus..
6. Panaskan minyak untuk menumis (7/8 sendok makan). Masukkan hasil ulekan cabe dan bawang, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bau langu hilang (15-20 menit). Tambahkan garam, penyedap dan air perasan daun jeruk. Masak kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan juga air dan kembali masak hingga air sedikit menyusut (5 menit)..
7. Setelah air disambal sedikit menyusut, masukkan daging. Aduk aduk dan masak kembali bersama daging 5-10 menit agar sambal meresap. Koreksi rasa. Dendeng lambok siap disajikan..

Dendeng Lambok sendiri artinya Dendeng Basah, daging dendengnya lembab gak garing. Dendeng lambok dan Randang paru emang cocok banget dimakan pakai ketupat ketan 🥰. Kalau kita tengok sejarah peradaban manusia pada umumnya, maka kita akan melihat bahwa satu-satunya cara untuk mengawetkan daging adalah mengeringkannya menjadi dendeng. Yang juara disini adalah Dendeng Lambok dan Keripik Kentang. Dendeng Lambok adalah daging sapi dengan cita rasa gurih dan segar, berkat topping sambal mentah.