Resep: Tape Ketan Hitam lezat

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Hitam.

Tape Ketan Hitam Anda dapat membuat Tape Ketan Hitam dengan 5 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tape Ketan Hitam :

  1. Sediakan beras ketan hitam, bersihkan, rendam 6-8 jam, tiriskan.
  2. Sediakan ragi tape, jemur hingga kering, hancurkan/parut.
  3. Sediakan gula pasir.
  4. Siapkan air panas (mendidih), bila ingin lembek bisa ditambah.
  5. Siapkan daun pisang.

Cara memasak Tape Ketan Hitam :

  1. Cuci bersih Ketan hitam hingga bersih, lalu rendam semalaman (-+8 jam), tiriskan.
  2. Kukus beras ketan selama 30 menit (hingga ketan menjadi sedikit menggumpal), matikan apinya..
  3. Panas-panas angkat ketan, taruh pada wadah besar. Masukkan air panas mendidih, aduk rata. Tutup dgn tutup panci dan biarkan sekitar 15 menit. hingga air nya meresap semua kedalam ketan.
  4. Panaskan kukusan, kukus lagi ketan selama 30 menit hingga ketan matang, angkat. Dinginkan dalam tempat yang agak lapang..
  5. Kalau ketan sudah dingin merata, taburkan ragi tape yg sudah dihaluskan sedikit demi sedikit menggunakan sendok hingga rata..
  6. Pindahkan ketan kedalam tempat/baskom/panci/ toples kaca yang sudah dialas dengan daun pisang,tata ketan hitam yg sudah beragi dgn rata lalu taburkan gula pasir diatasnya. Tutup ketan dengan rapi,lakukan berlapis sampai ketan habis, lalu tutup rapi kalau perlu dengan plastik (tidak ada lubang/rongga celah udara masuk). Biarkan ketan selama 2 hari di tempat tertutup hingga masak menjadi tape..
  7. Ini hasilnya, setelah 2 hari proses fermentasi, Tape Ketan Hitam siap dinikmati,.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :